Semplice e veloce: rigatoni con cipolle bianche e pan grattato
Ecco una ricetta che ci può risolvere il pasto con quel poco che si trova in frigorifero, specialmente al ritorno dalle vacanze. Semplice e saporita, ideale per gli amanti delle cipolle e sfiziosa. Eccola per voi. Ingredienti per 4 persone: - 400g di pasta tipo rigatoni o altro formato corto - 4 cipolle bianche - 4 cucchiai di pan grattato - 1/2 bicchiere di vino bianco - olio d'oliva qb - grana padano, parmigiano o pecorino grattugiato a piacere - sale Procedimento: - cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata e, nel frattempo, pelate le cipolle e tagliatele finemente; - in una padella antiaderente mettete un giro di olio d'oliva e il pan grattato e fate tostare il tutto mentre in un padella più grande farete stufare le cipolle con dell'altro olioper circa dieci minuti e sfumandole con il vino bianco a metà cottura; - quando la pasta sarà al dente, scolatela, tenendo da parte un po' i acqua di cottura, e ripone