SilVer Cooking - una mamma in cucina

Questa è la stagione degli ortaggi più gustosi, secondo me. Tra tutti, quelle che preferisco, e penso lo abbiate capito, sono le zucchine. Scure, chiare, carosello, in tutti i modi si presentino, sono per me una fonte di ispirazione. Come questa ricetta, per la quale ringrazio Fabrizio Favini che mi ha dato il prezioso consiglio. Eccola per voi.

Non conoscevo il formaggio Monte veronese prima che mio padre mi suggerisse di assaggiarlo. Sapete una cosa? Mi è piaciuto veramente tantissimo. Io l'ho provato nella versione più stagionata ma esiste anche fresco. E' talmente buono che ho voluto sperimentarlo in una ricetta della tradizione di Soave, paese del veronese appunto. Eccola per voi.

Come già ho avuto modo di raccontarvi, Paola Polledri è un'amica che gestisce un banco di formaggi e salumi di eccellente qualità. Grazie a tre dei suoi prodotti, oggi ho potuto preparare questa ricetta per la quale i miei amori si sono leccati i baffi. Eccola per voi.

Ciao a tutti, dopo qualche giorno di assenza, torno per voi con una ricetta che vi avevo promesso tempo fa. Si tratta di un piatto che ho preparato per la mia famiglia in questi giorni difficili e che è stato apprezzato davvero tanto. Una ricetta semplice ma gustosa. Eccola per voi.

Mandare il marito a fare la spesa non è sempre una cosa saggia, specialmente quando, nonostante una lista di tre cose da comprare, ne porta a casa almeno una decina. Tra queste anche una confezione di salsiccia che non ci stava nel freezer e che, con somma gioia dei miei amori, ho dovuto cucinare il giorno seguente. E come gustarla se non in una ricetta della tradizione lombarda? Eccola per voi.

Recentemente ho acquistato una confezione di erbe provenzali tritate. Personalmente le amo moltissimo, sono ottime per una bella grigliata per esempio ma anche in primi piatti. Come quello che vi presento oggi. Ecco a voi la ricetta.

Lo so lo so, siamo in autunno e non dovremmo parlare di primavera per evitare la nostalgia verso la bella stagione. Tuttavia questa ricetta a me piace molto e, quando in settimana è il turno dei legumi, la propongo spesso come piatto unico. Eccola per voi.

CHe nonn tutti mangiamo la carne è ormai cosa risaputa, e per questo la cucina ci propone sempre di più ricette che non contengono questo alimento. Come quella che vi presento oggi, a grande richiesta dei miei lettori. Eccola per voi.

Recentemente ho scoperto di avere dei lettori accaniti che mi hanno richiesto di rimpolpare un po' l'elenco delle mie ricette estive. Presto fatto eccomi qui con una prima variante della tento famosa insalata di riso. Buona e raffinata, vi permetterà di fare un bel figurone anche con ospiti importanti, senza per questo delapidare il portafoglio.

Avete presente quando non avete proprio voglia di fare la spesa o, in alcuni casi, non vi è possibile? Però la cena la dovete mettere in tavola per tutti, e allora come fare? Semplice, si cerca in freezer qualcosa di buono e la si usa per creare una deliziosa ricetta, come quella che vi propongo oggi. Eccola per voi.

A volte capita, la figlia fuori a cena con gli amici e la casa tutta per noi. L'occasione per preparare del buon pesce che Alice non mangia e a noi piace un sacco. Come in questa ricetta, nata dalla mia passione per i risotti. Eccola per voi.

Tra i numerosi amici di mia figlia, c'è anche Filippo, giovane allievo della scuola alberghiera che vuole diventare chef. I risotti sono il suo cavallo di battaglia. Eccone uno per voi.

Siamo al primo giorno dell'anno, come spesso accade, ci sono molti avanzi da finire. Uno di questi è un fantastico pezzo di lardo lombardo che sta li in bella vista al centro degli affettati. Idea, perchè oon farne un risotto? Eccolo per voi. Ingredienti per 4 persone: - 400g di riso tipo Carnaroli o Arborio  - 100g di lardo a fettine o in un unico pezzo  - 2 rametti di rosmarino freschissimo  - un bel bicchiere di vino rosso a piacere, io ho usato Bonarda  - 1.5l di brodo di carne  - 50g di grana Padano  - 30g di burroper la mantecatura  Procedimento: - prendete il lardo e tritatelo grossolanamente con l'aiuto di un mixer o di un coltello ben affilato poi tritate finemente il rosmarino; - versate il tutto in una pentola adatta a preparare il risotto e fate soffriggere in modo che il lardo si sciolga e il rosmarino emani il suo profumo; - a questo punto versate il riso e fatelo tostare per bene poi sfumatelo con i...

Come tutti già sapete, per il mio compleanno, ho ricevuto una fantastica pentola risottiera della Agnelli che desideravo da tempo. E allora perchè non collaudarla con una fantastica ricetta che soddisfi il gusto di tutti? Ecco a voi la ricetta.

Vostro figlio ha finalmente compiuto un anno e il pediatra vi ha dato il via libera permettendovi di dare tutti i tipi di alimenti. Perchè non un risottino allora? uno che magari coniughi la bontà di questo primo piatto con il mangiare le verdure che, lo sappiamo bene, non sono sempre simpatiche ai più piccini. Ecco a voi la ricetta:

Siamo nella stagione delle arance, buone da mangiare, da spremere e perché non usarle come condimento? Come in questa ricetta, deliziosamente invernale. Eccola per voi.

Ospiti inaspettati e soprattutto affamati. Cosa fare quando si sa che, uno di questi in particolare, è golosissimo di risotto? Ecco a voi la ricetta.

A volte ci troviamo all'ultimo momento con poche cose in casa e la cena da preparare. E proprio in questi momenti, la fantasia deve correre in aiuto e darci una bella idea per soddisfare tutti. E' così che è nata questa ricetta, semplice ma gustosa, adatta soprattutto agli amanti delle carote. Eccola per voi.

Cominciano i primi caldi e, con loro, arriva la voglia di sapori freschi e leggeri. Per questo oggi vi propongo il mio risotto al limone, ideale per queste giornate e saporito. Una ricetta semplice ma elegante. Eccola per voi.

Vi piacciono le zucchine? A me molto, così tanto che le utilizzo in molte preparazioni. Come quella che vi presento oggi e che è nata da un avanzo di zucchine al vapore che non andavano più a nessuno. Eccola per voi.