SilVer Cooking - una mamma in cucina

 Che io adori il pollo non è affatto un mistero. Sono molte le ricette in questo blog che lo vedono protagonista ma questa mi è piaciuta particolarmente perchè è sana e leggera senza rinunciare al gusto. Eccola per voi.

 Quanto ci piacciono i nuggets di pollo? Diciamo la verità, sono sfiziosi e appetibili ma ricchi di grassi; e se vi dicessi che c'è un modo di prepararli che non include ne uova ne frittura? E' una ricetta davvero semplice ma golosa, adatta a grandi e piccini. Eccola per voi.

 In questi anni ho avuto modo di preparare piatti di tutti i tipi e di dedicarli a numerose persone; questa volta permettetemi di scrivere questo post per mia figlia che è veramente molto golosa di questo piatto. Una ricetta semplice e non molto differente dalla più tradizionale. Eccola per voi.

 In questo periodo dell'anno, nella zona di Milano e più o meno in tutta la Lombardia, si è soliti preparare piatti il cui ingrediente principale è la carne di maiale. Costine, verzini e molto altro. E' questo il caso della ricetta di oggi che io ho voluto personalizzare per renderla più leggera e adatta a tutti. Eccola per voi.

Per chi non ne conoscesse la tradizione, la rosa di Parma è un succulento arrosto di filetto di manzo arrotolato con prosciutto crudo e scaglie di parmigiano e sfumato al Lambrusco. Mammachef, per l'occasione, lo ha rivisitato preparandone una versione mignon, piccola ma altrettanto gustosa. Un'idea per risolvere velocemente una cena in famiglia o con ospiti. Eccola per voi.

A volte cerchiamo nuove idee per stuzzicare l'appetito della famiglia, specialmente in questi giorni particolari, nei quali si resta a casa e si esce poco. Così, nasce l'esigenza di inventarsi ricette che rendano la solita carne un po' più sfiziosa. E' il caso di quella che sto per proporvi e che ai miei amori è piaciuta tantissimo. Unica indicazione importante, il peso del pan grattato e del parmigiano devono corrispondere rispettivamente a 1/10 del peso della carne. Eccola per voi.

Spesso, quando si parla di alette di pollo, si pensa che vadano bene giusto per preparare il brodo perchè hanno tanto osso e poca carne. Chi dice così non ha di sicuro mai provato questa ricetta veramente sfiziosa e veloce da preparare.

Perchè ricordi di Irlanda? Semplice, per l'uso dei porri, vegetale molto amato dagli irlandesi e usato in tante preparazioni. In cosa si discosta questa ricetta dal paese nord europeo? Nell'uso del vitello che la non è facile da reperire. Una ricetta semplice che io ho preparato per questa domenica di quarantena, da condividere con i miei amori, che hanno apprezzato molto. Eccola per voi.

Anni fa mio fretello mi regalò quello che è forse il più importante libro di cucina per le donne italiane, "Il cucchiaio d'argento". E proprio da li arriva questa semplice e gustosa ricetta che ho il piacere di proporvi in questi giorni difficili. Eccola per voi.

Tempo fa al supermercato mia figlia mi ha convinto a comperare delle polpettine di pollo già pronte. Premetto che non amo questi piatti pronti da cuocere ma ho voluto ugualmente farla contenta.  Visto il periodo, e visto il mio spirito creativo, ho deciso di renderle speciali e appetibili con una ricettina un po' esotica. Eccola per voi.

A volte ci si trova ad aver scongelato il pezzo sbagliato di carne e, invece dell'arrosto, si presenta davanti ai nostri occhi un succulento spezzatino di vitello. Come prepararlo partendo dal fatto che i tipici ingredienti da spezzatino in casa non ci sono e in qualche nodo la cena va messa in tavola? Semplice, sperimentando qualcosa di nuovo. Ecco a voi la ricetta.

Gli hamburger di pollo,  si sa, hanno un sapore un po' anonimo e quindi si cercano sempre nuove idee per renderli appetitosi.  Come quella che vi presento oggi. Eccola per voi. 

Oggi siamo tutti a casa, complice la situazione sanitaria della mia regione, e quindi ci ho provato. Mio marito voleva il pollo alla paprika e io ho sperimentato una ricetta tutta nuova, che vi permetterà persino di uscire di casa mentre la carne marinerà. Eccola per voi. Ingredienti per 4 persone: - 8 fusi di pollo  - 200ml di vino bianco secco  - 2  cucchiaini di paprika dolce - pepe nero macinato fresco  - 3 spicchi d'aglio  - olio evo - 1 rametto di rosmarino  - sale  Procedimento: - lavate sotto l'acqua fresa i fusi di pollo poi asciugateli per bene e fiammeggiatene le piccole piumette che trovate attaccate; - adagiate i fusi in una pirofila e bagnateli con una metà del vino bianco rigirandoli un paio di volte per farli insaporire; - in una ciotola, versate l'altra metà del vino bianco alla quale aggiungete 1 cucchiaino di paprika, il pepe macinato al momento, gli spicchi d'aglio tagliati a fettine e l'olio evo ...

Ai miei amori, gli straccetti di pollo piacciono veramente tantissimo, per questo mi piace prepararli spesso per farli contenti. A volte però è bello anche creare nuove ricette sfruttando quello che si ha in casa. Come quella che vi presento oggi. Eccola per voi.

Succede che su uno di quei canali che trasmettono solo film e vecchie serie televisive, i protagonisti di una di queste, stessero mangiando un fantastico spezzatino con fagioli. Ecco allora che mi sono permessa di reinterpretarlo secondo il mio gusto e la mia fantaasia. Ecco a voi la ricetta.

Qualunque carne scegliate, si tratti di manzo, pollo, vitello o lonza, questa preparazione è sicuramente veloce e gustosa da mettere in tavola. Si tratta di una ricetta che mia figlia ama moltissimo e che io le cucino volentieri. Eccola per voi.

Oggi è una giornata piovosa, io non le amo particolarmente, tuttavia questo tempo ha ispirato la mia creatività per preparare una ricetta semplice e gustosa da servire per cena. Eccola per voi.

Io adoro le braciole di maiale, specialmente nella grigliata mista, mi piacciono un sacco. Tuttavia mi fa anche piacere sperimentare delle nuove ricette che le rendano sfiziose e, in questo caso, adatte alla stagione estiva. Quella che vi propongo oggi per esempio. Eccola per voi.

Erborino? Cosa sarà mai questa strana cosa? Ma il prezzemolo naturalmente, così come lo chiamano a Milano, la mia città. Spesso ci troviamo a dover salvare la cena in un modo veloce ma efficace, ecco quindi un'idea semplice e gustosa. Tutta per voi.

E' capitato una sera che i miei amori avessero voglia di ossobuco ma il tempo non c'era e nemmeno gli ossibuchi nel freezer. Conseguenza? Una ricetta facile facile e buona buona buona, tutta per voi.