SilVer Cooking - una mamma in cucina

Oggi, cari amici e care amiche, vi voglio parlare di un ristorante veramente molto interessante.  Si tratta de La gallina felice di Tiziana Zacchetti, un luogo dove si può riscoprire la Lombardia a tavola con qualche piccola ma squisita contaminazione fuori regione.  Antipasti speciali, io ho assaggiato il baccalà mantecato e mi è piaciuto tantissimo, gorgonzola prelibato, servito su verza, ma anche i fritti, quello del contadino è insuperabile. Il piacere prosegue con dei primi piatti gustosi, il risotto al Franciacorta è strepitoso, ma è solo uno dei quattro proposti; accanto, sulla carta, potrete trovare è gustare altre squisite ricette come la soup a l'onion che,si, è francese ma è anche molto buona.  I secondi, naturalmente, non sono da meno. Non può mancare un buon lesso, una speciale orecchia di elefante o la scottona , che a Lodi la fa da padrone, ma c'è molto altro ancora.  Per chi invece preferisce un piatto unico, la carta si arricchisce di una voce particolare: &quo

 Oggi mammachef esprime il suo parere. Da appassionata di cucina, forse da cuoca ma, sicuramente, da persona che si diverte a mettere insieme il pranzo con la cena per la sua famiglia.  Lungi da me contestare la critica culinaria di una rivista che di alta cucina se ne intende. Nulla da dire se ad essere preso in considerazione è l'aspetto puramente tecnico dell'esecuzione di un piatto.  Ma quando ad essere criticato è un insieme di fattori quali la scelta degli ingredienti e la loro provenienza, permettetemi di dire che non ci sto. Perché così facendo si umilia una categoria di persone che, con questi ingredienti, ci devono campare tutti i giorni. Famiglie per le quali, spesso, lo stipendio finisce prima che arrivi quello successivo e che fanno la spesa con la calcolatrice alla mano, perché non posso correre il rischio di sforare la cifra che si erano imposte di spendere.  Perché cucinare, non è solo un saggio di alta cucina, al contrario è, nella maggior parte dei casi, una s