Ricettina per il 31 dicembre? Pappardelle ai due agrumi e parmigiano

Si avvicina capodanno, il veglione, almeno per noi italiani, è tradizione grande. Si festeggia in compagnia e si cena ovviamente. Spesso però ci si trova a corto di idee veloci che possano piacere a tutti e che permettano anche alla padrona di casa, che deve cucinare, di trascorrere più tempo con i suoi commensali. Eccone una.

Ingredienti per 8 persone:

- 800g di pappardelle ricce o fettuccine, che siano all'uovo 

- 200g di burro non salato 

- la scorza di due arance e di due limoni che non siano trattati 

- 100g di formaggio grattugiato, meglio se parmigiano 

- 50ml di latte intero 

- pepe nero a piacere 

Procedimento:

- preparate una pentola con abbondante acqua salata che porterete ad ebollizione per poi cuocervi la pasta fresca;

- lavate molto bene le arance e i limoni e grattugiatene la scorza all'interno di un piatto, poi sciogliete tutto il burro in una padella antiaderente e versate le zeste che dovranno rosolare per bene;

- in un pentolino preparate il formaggio grattugiato con il latte e fatelo sciogliere fino a formare una cremina fluida senza grumi;

- quando la pasta sarà cotta, fatela saltare nel burro con le zeste di agrumi ed infine conditela con la crema di formaggio;

- servite immediatamente guarnendo a piacere con del pepe nero macinato al momento.