Insalata catalana di gamberi e Calamari

Ben arrivati amici, in questa domenica piovosa siamo tutti in casa ad aspettare che smetta; e allora perchè non dilettarci con una ricettina semifredda, adatta proprio a queste temperature?

Prendete appunti amiche la spiegazione comincia:

Ingredienti per 4 persone:

- 20 code di mazzancolle belle carnose

- 20 calamari non troppo grossi 

- 1 costa di sedano freschissimo 

- 1 confezione di mais con fagioli rossi - io uso Bonduelle -

- 1 spicchio d'aglio 

- olio d'oliva per la cottura

- olio evo per il condimento

- sale 

Procedimento:

- private le mazzancolle della testa, del guscio e di quella evidente strisciolina nera che altri non è che il pasto dei gamberi stessi;

- lavate molto bene i calamari separando le teste, ovvero la parte grossa, dal corpo e svuotate l'interno degli stessi avendo cura di farlo molto bene;

- tagliate le teste dei calamari ad anelli non troppo sottili e i tentacolini a metà poi riponete il tutto in una padella antiaderente dove avrete fatto soffriggere lo spicchio d'aglio vestito, più leggero per gli intolleranti, con l'olio d'oliva e  fateli cuocere per un paio di minuti;

- a questo punto unite i gamberi e fateli cuocere fino a quando il loro colore da grigio diventerà rosa e spegnete la fiamma sotto la padella;

- a parte versate in una ciotola il mais con i fagioli rossi e il sedano precedentemente mondato e tagliato a pezzettini poi unite il tutto ai gamberi e calamari appena cotti;

- irrorate con dell'olio evo a crudo e servite tiepido.

La versione originale prevederebbe anche i peperoni rossi e gialli che io non ho messo per evidenti ragioni di salute. Tuttavia se vorrete potrete unirli previa spellatura come nella nostra lezione numero cinque.

Posso dire che la mia variante è piaciuta molto e vi consiglio di prepararla in questi giorni prima che arrivi il grande freddo.

Grazie per l'affetto che dimostrate ogni giorno e, come sempre buon appetito.