Un esperimento: torta salata con porri pancetta e olive miste

Che mi piaccia preparare le torte salate ormai non è più un mistero, e che mi piaccia sperimentare gusti nuovi è cosa certa. E' così che è nata l'idea di questa torta, girovagando qua e la nel web e

addomesticandola a quello che avevo in frigorifero. Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia 

- 1 porro medio grande 

- 100g di pancetta dolce 

- 1 confezione e mezzo di olive assortite a rondelle 

- 2 uova 

- 100ml di latte scremato 

- 50g di formaggio grattugiato - io preferisco il misto -

- olio d'oliva 

- sale 

- pepe 

Procedimento:

- tagliate i porri a rondelle, anche la parte verde più tenera e metteteli in una padella con dell'olio facendoli cuocere per circa cinque minuti a fuoco medio;

- in una terrina capiente rompete le uova, unite il latte scremato e 40g di formaggio grattugiato poi, con l'aiuto di una frusta, mescolate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea;

- prendete uno stampo, meglio se da 26-28cm e foderatelo con la pasta sfoglia che bucherellerete sul fondo con l'aiuto di una forchetta o dell'apposito attrezzo;

- coprite il fondo con i porri raffreddatisi poi procedete con la pancetta e le olive a rondelle, di seguito unite la crema che avete precedentemente preparato e cospargetene la superficie con il restante grattugiato;

- infornate in forno statico preriscaldato a 190° per circa 25 minuti più 5 minuti con la funzione solo sotto per asciugare bene il fondo della torta.