Benvenuto autunno: spezzatino di vitello al vino bianco

Oggi è una giornata piovosa, io non le amo particolarmente, tuttavia questo tempo ha ispirato la mia creatività per preparare una ricetta semplice e gustosa da servire per cena. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 600g di spezzatino di vitello 

- 2 carote

- 2 coste di sedano 

- 1 cipolla bianca bella grossa

- 1 bicchiere di vino bianco da pasto 

- 700ml di brodo delicato 

- olio evo qb

- farina qb

Procedimento:

- lavate molto bene le verdure poi procedete tagliando la cipolla a pezzi grossolani, il sedano a fettine di circa un centimetro di spessore e le carote a becco di flauto non troppo sottili;

- fate soffriggere il tutto per cinque minuti pieni a fuoco vivace e, nel frattempo, infarinate la carne che poi verserete nella pentola per essere rosolata, fino a quando non farà la crosticina;

- a questo punto, bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare per bene poi unite il brodo bollente e coprite;

- quando il tutto avrà preso il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 90 minuti, avendo cura di controllare ogni mezz'ora e di aggiungere brodo bollente se servisse;

- servite appena pronto, magari accompagnato da una deliziosa polenta gialla.