Farfalline birichine - Ricetta di Alice Ferrari per tutti i bimbi -

Quante volte al supermercato, dal seggiolino del carrello, vi sarete sentite dire "mamma mi compri questo", normalmente si tratta di un gioco o di uno di quei libretti da colorare dei quali ne avete già piena la casa.

Ciò accade quasi sempre, tranne quando, vostra figlia di ancora 5 anni, si impunta che vuole le farfalline arancioni, quelle fatte apposta per i bambini e vuole inventare una ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

- 350g di farfalline alla carota e zucca Piccolini Barilla

- 3 cucchiai di salsa di pomodoro densa - io uso sempre mutti -

- 100g di orecchiette di mozzarella - o bocconcini tagliati a metà -

- 2 zucchine piccole 

- formaggio grana a piacere 

- 1 spicchio d'aglio 

- sale 

- olio evo 

Procedimento:

- preparate come sempre la pentola con abbondante acqua salata che porterete ad ebollizione per poi cuocervi la pasta piuttosto al dente;

- mondate molto bene le zucchine e tagliatele a dadini molto piccoli che lascerete dentro ad una ciotola con dell'acqua molto fredda per non farle annerire;

- a parte preparate la padella con un giro d'olio e lo spicchio d'aglio vestito, fate soffriggere e aggiungete le zucchine che avrete asciugato molto bene;

- togliete l'aglio dalla padella e, una volta che le zucchine saranno rosolate per bene, aggiungete la salsa di pomodoro per dare colore al tutto, coprite e fate cuocere per un paio di minuti;

- trattenete un paio di mestoli di acqua di cottura e scolate la pasta per poi versarla nella padella dove finirà di cuocere anche grazie alla sua acqua che verserete per rendere il tutto più morbido;

- quando la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco ed aggiungete le mozzarelline senza mescolare troppo per evitare che si sciolgano eccessivamente;

- servite immediatamente in quattro piatti singoli.

Se preferite, potrete mettere del formaggio grana al posto delle mozzarelline, a me piace di più nella prima versione che rimane molto fresca e saporita ma ho preferito darvi la possibilità di scegliere. 

Ovviamente, bimba felice e piatto pulito.