Dalla mia fantasia: filetti di sgombro con Julienne saporita di zucchine

Personalmente adoro gli sgombri, li amo veramente tanto e in tutti i modi.

Accade poi che mi trovo in frigorifero Delle splendide zucchine e che io voglia creare una bella ricetta. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 600g di sgombro in filetti

- 2 zucchine belle sode

- 3 filetti di acciughe

- 2 spicchi d'aglio

- sale grosso

- olio d'oliva

Procedimento:

- mondate le zucchine e privatele delle punte poi tagliatele a Julienne con l'aiuto di un robot da cucina;

- tagliate gli spicchi d'aglio a metà e fateli soffriggere in una padella antiaderente assieme all'olio d'oliva e alle acciughe;

- fatto questo unite le zucchine e lasciatele insaporire facendole cuocere per 3 minuti;

- lavate i filetti di sgombro e adagiateli su di una leccarda foderata con carta forno poi ricoprite ciascuno di essi con le zucchine;

- infornate in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti;

- servite immediatamente accompagnato da zucchine alla scapece.