Una ricetta svuota dispensa: fusilli bucati con zucca fagioli e pomodorini

Ieri ho comprato la zucca e, come spesso accade, non l'ho usata tutta. Le cose però, in
frigorifero si deteriorano e quindi urgeva la necessità di creare una ricetta su misura. Eccola per voi. 

Ingredienti per 4 persone

- 350g di fusilli bucati corti

- 150g di zucca già pulita

- 200g di fagioli borlotti

- 16 pomodorini ciliegini

- 3 spicchi d'aglio

- 1 piccolo peperoncino

- olio d'oliva

- sale

Procedimento

- fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo scaldate un giro di olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e rosolatevi la zucca a dadini;

- quando la zucca si sarà ammorbidita toglietela dalla padella assieme all'aglio poi scaldate un nuovo giro di olio con il secondo spicchio d'aglio e fatevi rosolare i fagioli ben scolati;

- quando anche questi saranno insaporiti, toglieteli dalla padella con il secondo spicchio d'aglio e, nuovamente fate scaldare un giro di olio con il terzo spicchio d'aglio e il peperoncino;

- versatevi i pomodorini tagliati a metà e fateli soffriggere a fuoco vivo senza schiacciarli;

- unite quindi la zucca e i fagioli e versatevi la pasta scolata con un mestolo di acqua di cottura amalgamando bene il tutto;

- servite immediatamente.