Come ravvivare del pesce lesso: salmone lesso con salsa alla senape

Il pesce lesso, si sa, di per se è un po' tristino. spesso lo si associa a periodi di costipazione o di dieta e non lo si mangia volentieri quando si sta bene. Ma se invece lo ravvivassimo con una salsina

saporita e leggera? Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per il pesce:

- 4 fette di filetto di salmone 

- sale 

Ingredienti per la salsa:

- 3 cucchiai di senape di Digione dolce 

- 200g di panna leggera 

- 1 cucchiaino di zucchero

- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 

- 1 cucchiaio di succo di limone 

Procedimento:

- lavate molto bene i filetti di salmone sotto acqua corrente fresca poi adagiateli in una padella e copriteli con acqua fino a coprirli;

- regolate di sale e fate cuocere per circa 15 minuti dal bollore poi scolateli e lasciateli intiepidire su di un piatto;

- mentre il salmone cuoce, in un pentolino adeguato, mescolate la senape con la panna, lo zucchero, l'aceto e il succo di limone poi portate tutto ad ebollizione e mescolate il tutto fino a quando la salsa non sarà bella densa;

- servite ciascun filetto con un bel cucchiaio colmo di salsa come guarnizione.