Dall'idea di un film western: spezzatino di vitello alla texana

Succede che su uno di quei canali che trasmettono solo film e vecchie serie televisive, i protagonisti di una di queste, stessero mangiando un fantastico spezzatino con fagioli. Ecco allora che mi sono

permessa di reinterpretarlo secondo il mio gusto e la mia fantaasia. Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

- 600g di spezzatino di vitello misto

- 220g di fagioli bianchi di Spagna 

- 250g di salsa di pomodori datterini o in alternativa classica 

- 2 carote

- 1 cipolla bionda 

- 2 coste di sedano
- 3 patate piccole o una grande 

- 1 bicchiere di prosecco
- 1 piccolo peperoncino secco

- olio evo
- sale o e 2 dadi delicati 

Procedimento:

- tagliate la carota, il sedano, la patata e la cipolla a cubettini, aggiungete il peperoncino secco e fateli soffriggere in olio evo per circa 5 minuti a fuoco medio;

- aggiungete ora la carne e fatela rosolare per bene poi sfumate con il prosecco e proseguiote per altri 10 minuti senza coperchio;ù- quando il vino sarà completamente evaporato, unite la salsa di pomodoro, un bicchiere di acqua, il sale o i dadi,  e proseguite la cottura per circa 30 minuti coperto e a fiamma bassa;

- a questo punto unite i fagioli ben scolati e mescolate bene poi ricoprite la pentola e proseguite la cottura per circa un'ora;

- servite in centro al tavolo dentro ad una bulle.