Sfiziosamente delicati: straccetti di carne al limone

Qualunque carne scegliate, si tratti di manzo, pollo, vitello o lonza, questa preparazione è sicuramente veloce e gustosa da mettere in tavola. Si tratta di una ricetta che mia figlia ama

moltissimo e che io le cucino volentieri. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 600g di fettine molto sottili di manzo, pollo, vitello o lonza 

- 30g di burro a basso colesterolo 

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- il succo di un limone

- farina

- sale 

- prezzemolo tritato a piacere

Procedimento:

- tagliate la carne a straccetti della medesima dimensione in modo che cuociano uniformemente poi infarinateli leggermente e scuoteteli per privarli dell'eccesso di farina;

- in una padella antiaderente, fate sciogliere il burro con l'olio e, quando saranno ben sciolti e amalgamati, unite gli straccetti e fateli rosolare e dorare a fuoco vivo;

- quando questi avranno preso colore, irrorateli con il succo di limone spremuto e filtrato poi proseguite con la cottura fino a quando il fondo non sarà cremoso;

- se vi piace potete anche aggiungere del prezzemolo tritato e poi servire in piatti mono porzione.