Sfiziosamente delicati: straccetti di carne al limone
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Ingredienti per 4 persone:
- 600g di fettine molto sottili di manzo, pollo, vitello o lonza
- 30g di burro a basso colesterolo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- il succo di un limone
- farina
- sale
- prezzemolo tritato a piacere
Procedimento:
- tagliate la carne a straccetti della medesima dimensione in modo che cuociano uniformemente poi infarinateli leggermente e scuoteteli per privarli dell'eccesso di farina;
- in una padella antiaderente, fate sciogliere il burro con l'olio e, quando saranno ben sciolti e amalgamati, unite gli straccetti e fateli rosolare e dorare a fuoco vivo;
- quando questi avranno preso colore, irrorateli con il succo di limone spremuto e filtrato poi proseguite con la cottura fino a quando il fondo non sarà cremoso;
- se vi piace potete anche aggiungere del prezzemolo tritato e poi servire in piatti mono porzione.
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