SilVer Cooking - una mamma in cucina

Antipasto: - selezione di affettati: culatello di zibello, coppa piacentina e prosciutto cotto di Vignola - salame al tagliere  - terrina di salmone affumicato e aneto  - voul au vent con crema di gorgonzola e noci e con cocktail di gamberetti Primo piatto:  - Risotto con spinacino fresco mantecato al quartirolo magro  Secondo piatto:  - codone di vitello bardato al bacon con contorno di patatine novelle e carciofi  Dessert: - nutellotti fatti in casa con crema di mascarpone alla grappa 

Quante volte a Natale avete presentato il pesce affumicato come antipasto, magari con delle tradizionalissime e sempre uguali tartine con pane e burro. E quante volte invece avreste voluto cambiare un po' e fare bella figura con i vostri commensali? Ecco a voi l'idea dell'anno.

Quante volte avete ospiti a cena, o per il pranzo domenicale, e, magari, avete preparato un succulento arrosto di secondo tanto succulento che., come primo piatto, vorreste qualcosa di leggero ma d'effetto. Ecco un'idea speciale per tutti voi.

Quante volte a Natale, per rispettare la tradizione, ci troviamo a preparare la crema di mascarpone. Bianca, al caffè al cacao o al gianduia, insomma in tutti i modi possibili. Perchè allora quest'anno non ci cimentiamo in un dolce diverso che il mascarpone lo abbia come ripieno?  Ecco a voi la ricetta:

Da tempo combatto con mia figlia perchè mangi del pesce, alimento o genere alimentare, che lei non gradisce affatto. Però, perchè nelle storie un però c'è quasi sempre, pare che la nonna Tina, ovvero la mia mamma, prepari il filetto di merluzzo in un modo che io non conosco e quindi, ordine di bimba, debbo telefonare all'autrice per sapere come si fa. Presto fatto ecco la ricetta.

In quanti modi preparate le polpette? In umido, al forno, fritte??? E con che ingredienti le preparate? CArne macinata, il bollito avanzato... o magari con del pesce? Si proprio con del filetto di merluzzo, come la ricetta che sto per darvi ora. Eccola per voi.

A mia figlia, notoriamente avversa alla carne in genere, la lonza di maiale piace davvero tanto; tanto al punto che mi chiede sempre nuove ricette per poterla gustare ogni volta in modo differente. Girovagando per la rete ho trovato questa alternativa che mi è piaciuta veramente molto e che anche la mia bimba ha gradito per davvero. Ecco a voi la ricetta.