Cena irlandese? zuppa di porri e patate

Anche oggi, amiche ed amici, ci dedichiamo ad una serie di preparazioni tipiche di queste parti. Prima tra tutte, per ordine di presentazione in tavola, è la zuppa di porri e patate che occupa il primo posto tra le creme di verdure della tradizione.

E' molto semplice ma gustosissima ed ecco a voi come si prepara.

*** English Version ***

Ingredienti per 8 persone:

- 1 cucchiaio di olio evo 

- 1 cipolla affettata

- 225g di patate tagliate a cubetti - meglio se trovate quelle dalla buccia rossa -

- 2 porri medi tagliati a fette 

- 1,2l di brodo vegetale - va bene anche cuore di brodo o dado -

- 150ml di creme fraiche - in alternativa panna acida, per esempio Meggle -

- sale e pepe nero in grani macinato fresco

Preparazione:

- lavate, mondate, pelate  e tagliate a fette e a cubetti la cipolla, i porri e le patate dalla buccia rossa, pronti per essere soffritti;

- preparate una padella piuttosto larga copritene il fondo con un cucchiaio di olio evo che lascerete scaldare;

- quando l'olio si sarà riscaldato, versate tutte le verdure come al primo punto e lasciatele cuocere per 4-5 minuti, fino a quando non cominceranno ad ammorbidirsi;

- a questo punto aggiungete tutto il brodo vegetale e portate ad ebollizione, poi salate pepate e proseguite la cottura a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno tenere;

- raggiunto il punto di cottura ottimale, frullate il tutto con un mixer ad immersione fino a quando il composto non sarà liscio;

- unite la creme fraiche o la panna acida e mescolate per bene riscaldando nuovamente il composto così formatosi;

- servite in ciotole calde con un piccolo ricciolo di creme fraiche al centro.

Se vi piace potrete guarnire con prezzemolo fresco o con fettine di cipolla cruda.