Cupcake alla vaniglia con glassa di cioccolato fondente

Buona sera, questo pomeriggio, per far passare il tempo alla mia bimba malaticcia, abbiamo deciso di preparare i cupcake e di decorarli con la glassa di cioccolato. Sono venuti molto buoni, ecco a voi

la ricetta.

Ingredienti per 12 cupcakes:

- 120g di burro

- 120g di zucchero semolato

- 2 uova

- 1 bustina di vanillina

- 1 pizzico di sale

- 120g di farina

- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 

- 1 stecca da 100g di cioccolato fondente

- 1 pezzettino di burro per la farcia 

Procedimento:

- in una ciotola, o nel bicchiere di un robot da cucina, mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero e mescolate, alla massima velocità se è un robot o con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema;

- a questo punto incorporate una alla volta le due uova a temperatura ambiente e continuate a mescolare;

- mentre il composto si forma in una crema liscia, unite un pizzico di sale e la bustina di vanillina amalgamando bene il tutto;

- se avete usato un robot da cucina versate il composto in una ciotola altrimenti semplicemente incorporate al tutto la farina setacciandola con il lievito e mescolando a mano fino ad ottenere un impasto fluido e liscio;

- mettete 12 pirottini all'interno di una teglia da cupcake  o in 12 stampini di alluminio, versatevi il composto aiutandovi con il porzionatore del gelato o un mestolino piccolo,  e infornate a 180° per 20 minuti circa in forno statico;

- lasciate intiepidire prima di sformare e nel frattempo preparate la glassa fondendo il cioccolato con una noce di burro;

- quando i cupcakes si saranno freddati, spalmateli con il cioccolato e guarniteli con zuccherini colorati o con le forme che preferite;

- servite su di un'alzatina da cupcake.