Una semplice ricetta per una cena romantica a due: scaloppine al porto bianco

Quanti di voi, uomini in particolare, si sono trovati a dover preparare una cenetta per due e a non sapere cosa cucinare come secondo piatto!?

Il pesce può non piacere a tutti mentre la carne, si sa, spaventa un po' per i tempi di cottura. E allora perchè non preparare una semplice scaloppina, arricchita dal gusto inimitabile di un bel bicchierino di porto bianco che è  meno liquoroso e più secco.

Ingredienti per 2 persone:

- 4 fettine di vitello, taglio per scaloppine

- 1 bicchierino di porto bianco 

- 40 g di burro 

- farina bianca qb

- sale 

- pepe arcobaleno in grani 

Procedimento:

- preparate un tagliere sul quale batterete delicatamente le fettine di carne che poi pareggerete con un coltello, per renderle tutte uguali, e infarinerete leggermente;

- in una padella sufficientemente larga, mettete il burro a sciogliere facendolo spumeggiare a fuoco vivo  e poi adagiatevi le scaloppine;

- cuocetele qualche minuto in modo che prendano colore da ambo le parti poi salate, pepate e irrorate con il porto bianco lasciando insaporire per qualche minuto ancora;

- preparate due piatti che riscalderete leggermente e disponetevi le scaloppine che andranno servite ben calde. 

Suggerimento: l'ideale contorno per questa preparazione sono delle fresche cime di rapa appena saltate in padella con un po' di aglio olio e peperoncino.