Ci avviciniamo alla Pasqua: costolette di agnello marinate

Tra circa un mese sarà Pasqua, occorre quindi cominciare a pensare ad una buona ricetta per preparare l'agnello. Quella che vi presento oggi è molto semplice e saporita ma, soprattutto,

abbastanza veloce da preparare. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 20 costolette di agnello 

- 2 spicchi d'aglio 

- 7 cucchiai di olio d'oliva

- sale qb

- prezzemolo qb 

- 5 foglie di menta 

- pepe qb

- il succo di un limone 

- la scorza di un limone 

Procedimento:

- marinate le costolette di agnello per 20 minuti con 4 cucchiai di olio, il succo del limone, uno spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di menta;

- a questo punto sgocciolate la carne dalla marinata e fatela rosolare con i restanti 3 cucchiai di olio per 3-4 minuti;

- filtrate la marinata e versatela sulla carne,salate e pepate,  proseguendo la cottura per circa dieci minuti poi riponete su di un piatto da portata e insaporite con un trito di aglio scorza di limone e prezzemolo.