SilVer Cooking - una mamma in cucina

Non conoscevo il formaggio Monte veronese prima che mio padre mi suggerisse di assaggiarlo. Sapete una cosa? Mi è piaciuto veramente tantissimo. Io l'ho provato nella versione più stagionata ma esiste anche fresco. E' talmente buono che ho voluto sperimentarlo in una ricetta della tradizione di Soave, paese del veronese appunto. Eccola per voi.

A volte mi soffermo a guardare su internet le ricette di chef famosi; spesso mi piacerebbe metterle in pratica ma non mi è possibile reperire tutti gli ingredienti. Non è il caso di questa preparazione che richiede veramente pochissimi ingredienti ed è veramente buona. Eccola per voi.

Per chi non ne conoscesse la tradizione, la rosa di Parma è un succulento arrosto di filetto di manzo arrotolato con prosciutto crudo e scaglie di parmigiano e sfumato al Lambrusco. Mammachef, per l'occasione, lo ha rivisitato preparandone una versione mignon, piccola ma altrettanto gustosa. Un'idea per risolvere velocemente una cena in famiglia o con ospiti. Eccola per voi.

Come già ho avuto modo di raccontarvi, Paola Polledri è un'amica che gestisce un banco di formaggi e salumi di eccellente qualità. Grazie a tre dei suoi prodotti, oggi ho potuto preparare questa ricetta per la quale i miei amori si sono leccati i baffi. Eccola per voi.

A volte cerchiamo nuove idee per stuzzicare l'appetito della famiglia, specialmente in questi giorni particolari, nei quali si resta a casa e si esce poco. Così, nasce l'esigenza di inventarsi ricette che rendano la solita carne un po' più sfiziosa. E' il caso di quella che sto per proporvi e che ai miei amori è piaciuta tantissimo. Unica indicazione importante, il peso del pan grattato e del parmigiano devono corrispondere rispettivamente a 1/10 del peso della carne. Eccola per voi.

Se a Lodi, nella bassa, diciamo La barca, tutti gli abitanti della zona rispondono il panificio. Una realtà storica della zona che Piera ha  rilevato facendolo diventare quello che è oggi ovvero una panetteria caffetteria sullo stile delle Boulangerie parigine.

La storia di Edison e Cristina è una delle tante che sentiamo tutti i giorni, due ragazzi stranieri che sono arrivati in Italia in cerca della loro rivalsa personale; e sapete una cosa? Ce l'hanno fatta davvero.

Quando si prepara la polenta, si sa, se ne fa sempre un po' di più perchè poi piace riutilizzarla in qualche originale preparazione. E' il caso di questa ricetta che nasce proprio con lo scopo di non buttare gli avanzi che si hanno in casa, anche in frigorifero. Eccola per voi.

Chi ha detto che per fare la cheesecake ci voglia per forza la colla di pesce? Io dico di no e lo faccio fornendovi un'idea facile e veloce che vi farà sicuramente fare bella figura con i commensali . Come sta insieme? Leggete la ricetta qui sotto e lo scoprirete. Eccola per voi.

Per chi abita a Lodi e conosce "la bassa" sa che in corso Adda al 76, si trova L'oasi della frutta di Enrico. Un negozio che esiste da parecchi anni e che ha fatto della qualità il suo segno di riconoscimento.

Spesso, quando si parla di alette di pollo, si pensa che vadano bene giusto per preparare il brodo perchè hanno tanto osso e poca carne. Chi dice così non ha di sicuro mai provato questa ricetta veramente sfiziosa e veloce da preparare.

Alzi la mano chi non ha mai desiderato una fresca coppa di gelato, scommetto che non lo farà nessuno. Se poi questa voglia vi viene a Lodi, non posso che consigliarvi di andare a La casa del gelato di Raffaella. 

Oggi, più che di un prodotto, voglio parlarvi di una piccola realtà imprenditoriale che da molti anni si affaccia con il suo banco sul mercato di Lodi. Si tratta della Casina delle delizie di Paola Polledri, che ha ereditato dalla sua famiglia una rivendita ambulante di formaggi e salumi e che sapientemente porta avanti la sua attività.