Zeppole napoletane dolci dette anche Graffe - Ricetta di Tina -

Ancora grazie a Tina che sforna sempre ricette specialissime per tutti noi. Queste in particolare le ricordo anch'io, sono buonissime e mia nonna prima, poi mamma e zia dopo, le preparavano spesso.

Ecco quindi come si preparano e buon divertimento!!!!

Ingredienti:

- 600g di patate - meglio se farinose

- 250/300g di farina per dolci 

- 2 uova intere e 1 tuorlo 

- 25g di lievito di birra 

- 100g di zucchero

- 1 pizzico di sale

- 1 bustina di vanillina

- la scorza grattugiata di un limone 

- zucchero semolato per guarnire 

- olio di semi per friggere 

Procedimento:

- lessate le patate poi pelatele e schiacciatele, con l'aiuto dell'apposito attrezzo, su di una spianatoia per impastare;

- inserire la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, la bustina di vanillina, la scorza grattugiata del limone e le uova;

- impastate il tutto molto bene, come se preparaste degli gnocchi poi formate delle palline che lascerete lievitare per almeno due ore;

- fatto questo formate delle ciambelline con il buco che friggerete in olio bollente, passerete sulla carta assorbente e poi nello zucchero.E come sempre buon appetito a tutti