Cenetta a due? Pennette alla vodka

Quante volte le avrete sentite nominare e quante volte vi sarebbe piaciuto andare a cercare la ricetta; ma poi il tempo, la voglia e la ricetta non l'avete mai trovata.

E allora ecco che interviene mammachef con la sua versione.

Ingredienti per 2 persone:

- 150g di pasta tipo penne

- 1/4 di cipolla

- 75g di pancetta

- 1/2 bicchierino di vodka senza aromi

- 150g di passata di pomodoro

- 100g di panna da cucina 

- 2 cucchiai di olio evo 

- sale qb

Procedimento:

- come sempre preparate una pentola con abbondante acqua che porterete ad ebollizione e salerete per la cottura della pasta;

- in una padella antiaderente fate scaldare l'olio evo e la cipolla tritata molto finemente, nel momento in cui l'olio inizierà a sfrigolare, unite la pancetta e fate rosolare il tutto;

- quando la cipolla sarà leggermente dorata, sfumate con la vodka poi fate evaporare la parte alcolica a fuoco alto;

- fatto questo versate la salsa di pomodoro nella padella e fate cuocere fino a quando il tutto non sarà ben ritirato amalgamando tutti i sapori;

- nel frattempo fate cuocere le penne nell'acqua che avete precedentemente portato ad ebollizione e fate cuocere leggermente al dente;

- spegnete il fuoco sotto alla salsa e unitevi la panna da cucina mescolando con cura in modo da unire tutti i sapori;

- scolate la pasta, mettendo da parte un po' dell'acqua di cottura, poi versatela nella padella, unite l'acqua e fate saltare il tutto;

- servite ben mantecato in piatti monoporzione. 

Suggerimento: se siete vegetariani potrete preparare il sugo senza la pancetta.