Cena romantica di San Valentino? Tagliolini all'uovo con moscardini freschi

Domani amiche ed amici , ricorrerà la festa degli innamorati. In questi tempi di crisi, si sa, non tutti possono permettersi di andare a ristorante, tuttavia, la voglia di festeggiare non manca. Ecco il perchè

di questa ricetta, facile veloce e, soprattutto leggera, ideale per una cena veloce e un dopocena molto romantico.

Ingredienti per 2 persone:

- 150g di tagliolini freschi all'uovo 

- 200g di moscardini freschissimi 

- 2 spicchi d'aglio 

- peperoncino qb

-250ml di vino bianco 

- sale e pepe qb

- prezzemolo tritato qb

- 3 cucchiai di olio d'oliva 

Procedimento:

- mentre l'acqua per la cottura della pasta è sul fuoco, pulite i moscardini, privandoli della pelle, delle interiora, degli occhi e del becco;

- fatto questo tagliateli a pezzetti di media dimensione dividendo i tentacoli, ricordate che accompagneranno dei tagliolini quindi non dovranno ne scomparire ne essere troppo grossi;

- in una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente e fate scaldare il tutto evitando che quest'ultimo imbiondisca;

- unite il peperoncino nelle quantità desiderate, è pur sempre una cena romantica, poi fate soffriggere leggermente e, a questo punto, unite i moscardini;

- mescolate per bene il pesce poi sfumate con il vino bianco e fate cuocere coperti per circa dieci minuti a fuoco lento, infine, se lo ritenete necessario, aggiustate di sale;

- a questo punto aggiungete il prezzemolo tritato e fate cuocere la pasta per pochi  minuti poi, quando sarà al dente,  scolatela con l'apposito mestolo e fatela saltare nella padella;

- fate cuocere i tagliolini per circa cinque minuti avendo cura di girarli spesso nell'ultimo minuto, in modo che i sapori si amalgamino per bene;

- spolverate con pepe nero e servite immediatamente.