Buoni e adatti alle occasioni speciali: Spaghetti alla chitarra light con ragout di polpo

Avere voglia di pesce è una cosa comune, specialmente se si è a regime e si vuole sperimentare qualche nuova ricetta. Come quella che vi propongo oggi. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di spaghetti alla chitarra di grano duro 

- 600g di polpo prelessato 

- 2 carote

- 1 gambo di sedano 

- 2 spicchi d'aglio 

- 200g di salsa di pomodoro 

- 1 bicchiere di vino bianco 

- prezzemolo fresco 

- brodetto di pesce liofilizzato senza glutine ne glutammato qb

- sale qb

Procedimento:

- mondate le carote l'aglio e il sedano e tritate il tutto finemente poi mettetelo in una padella anti aderente e fatelo rosolare con mezzo bicchiere di vino bianco;

- tagliate il polpo prelessato a pezzetti e versatelo nella paella con le verdure facendolo insaporire e sfumando con il restante vino bianco;

- unite la salsa di pomodoro, insaporite con il brodetto liofilizzato e fate cuocere a fuoco moderato per circa trenta minuti mentre, nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta;

- quando l'acqua bolle salatela e fate cuocere gli spaghetti al dente poi scolateli con l'apposito mestolo e riponeteli nella padella con il sugo facendo insaporire il tutto;

- unite il prezzemolo tritato e mescolate nuovamente e servite immediatamente.