Le sapete fare le castagnole???

Anche oggi parliamo di carnevale, di dolci tipici di questo fantastico periodo e di come si preparano.

Il nome più diffuso è castagnole, ma in alcune parti di Italia le chiamano zeppole dolci, mentre a Milano sono note come tortelli di carnevale.

Ecco quindi, tutta per voi, la loro ricetta.

Ingredienti per circa 30 castagnole:

- 200g di farina

- 40g di burro o 2 cucchiai di olio evo 

- 50g di zucchero

- 2 uova

- 1/2 bustina di lievito per dolci

- la scorza di mezzo limone

- 1 bustina di vanillina

- 1 cucchiaio di liquore all'anice

- 1pizzico di sale 

- olio per friggere 

- zucchero a velo per la guarnizione 

Procedimento:

- preparate una ciotola nella quale metterete la farina, le uova, lo zucchero, il sale, il burro, la vanillina, il liquore e il lievito in polvere;

- incorporate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che trasferirete su di una spianatoia leggermente infarinata e lavorerete fino a quando non sarà compatto e morbido, ma non molle;

- lasciate riposare l'impasto per qualche minuto poi procedete come se doveste preparare degli gnocchi, formando dei cordoncini di pasta che taglierete a tocchetti delle dimensioni di grandi nocciole;

- formate delle palline con i palmi delle mani e friggete un po' alla volta in abbondante olio caldo ma a fiamma bassa avendo l'accortezza di rigirarle ogni tanto fino a quando non si saranno gonfiate a dovere;

- scolatele ed asciugatele per bene poi cospargetele di zucchero a velo prima di servire ancora calde.

Ecco quindi un'altra idea per il vostro carnevale, se vi piace potrete anche preparare una crema pasticcera leggera e riempire i tortelli, ma, a mio avviso, sono molto buoni anche così.

E come sempre buon appetito.