Un contorno stagionale: cipolline brasate
Ingredienti per 4 persone:
- 800g di cipolline
- 1/2 bicchiere di acqua
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4-5 cucchiai di aceto balsamico
- 2 chiodi di garofano
- sale poco
Procedimento:
- riponete le cipolline già pelate in una padella con mezzo bicchiere di acqua e fatele rosolare fino a quando non avranno preso colore;
- a questo punto, una volta che l'acqua si è ben asciugata, bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma vivace;
- fatto questo, irrorate con l'aceto balsamico, aggiungete i chiodi di garofano e poco sale, abbassate la fiamma e coprite proseguendo fino a quando non saranno quasi cotte;
- togliete quindi il coperchio e fate evaporare l'aceto balsamico poi servite come contorno.
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