Dall'amica Lisa: lasagne con carciofi, taleggio e pancetta arrotolata

Oggi pubblichiamo una deliziosa e sostanziosa ricetta che l'amica Lisa, fedele lettrice del blog e della pagina, ha deciso di donarmi. Spero colpisca voi come è successo a me. Eccola per voi.

Ingredienti per la besciamella:

- 1l di latte intero 

- 70g di burro 

- 70g di farina

- sale

- noce moscata 

ingredienti per le lasagne:

- 400g di sfoglie per lasagne 

- 200g di taleggio 

- 500g di carciofi puliti 

- 200g di pancetta arrotolata a fette 

- salvia 

- sale

- pepe

- 1/2 bicchiere di acqua 

- 1/2 bicchiere di vino 

Procedimento:

- una volta preparata la besciamella secondo il metodo che ritenete migliore, mettetela da parte e procedete con gli altri ingredienti;

- tagliate i carciofi a spicchi, metteteli in una teglia, salateli e bagnateli con l'acqua e il vino poi fateli cuocere, coperti con carta stagnola, per 30 minuti a 170° in forno ventilato;

- quando i carciofi saranno cotti, procedete con l'assemblaggio delle lasagne, partite con un primo strato di besciamella che coprirete con le lasagne, la pancetta, i carciofi e il taleggio tagliato a cubetti;

- proseguite per tutti gli strati fino a termine degli ingredienti mettendo nell'ultimo strato, solo lasagne e besciamella;

- infornate a 170° in forno ventilato per 40 minuti circa, servite ben calda con qualche foglia di salvia per profumare.