una ricetta tutta svedese: quiche con porri e salmone affumicato

In quanti modi avete mangiato il salmone affumicato? Sono certa che lo avete provato come antipasto, sulle tartine, con la pasta o come guarnizione di una pizza. E nella quiche? Ecco a voi un'idea speciale per allietare l'aperitivo o l'antipasto.

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia 

- 2 porri 

- 250g di salmone affumicato 

- 200g di panna da cucina 

- 2 uova 

- sale e pepe 

- olio d'oliva

Procedimento:

- tagliate la parte bianca dei porri a fettine sottili poi mettetela in una padella con quattro cucchiai di olio d'oliva;

- fateli rosolare a fiamma viva poi proseguite la cottura per qualche minuto a fiamma bassa, fino a quando non saranno appassiti;

- tagliate il salmone a striscioline sottili poi preparate la creme royale unendo alla panna due tuorli d'uovo, sale e pepe ed amalgamando bene il tutto;

- stendete la sfoglia, con la sua carta da forno,  su di una teglia da forno e bucherellatene il fondo in modo che non gonfi poi copritelo con i porri, in seguito le striscioline di salmone ed infine la creme royale;

- ripiegate i bordi della pasta e infornate in forno ventilato già caldo a 180° per 35-40 minuti, lasciate intiepidire prima di servire.