Primavera o autunno? Filetti di orata con finocchi al limone

Parliamoci chiaro, siamo in primavera ma sembra autunno. Piove e fa fresco e i giubbotti che volevamo mettere nell'armadio sono tornati sull'attaccapanni.

E come vivere queste giornate se non con una ricetta quasi autunnale? Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone

- 4 filetti di orata

- 100g di pane raffermo

- 400g di finocchi

- il succo di mezzo limone

- 20g di pinoli

- olio d'oliva

_ sale

Procedimento:

- mondate i finocchi e privateli della parte verde conservando la barbetta;

- tritate grossolanamente il pane con la barbetta del finocchio e i pinoli poi irrorate con un filo d'olio;

- coprire i filetti di orata con la panure e adagiateli su di una teglia rivestita con carta forno;

_ cuocete in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti, fino a quando il pane sarà dotato;

- nel frattempo tagliate i finocchi a fette spesse e fateli rosolare in padella con un giro di olio per un paio di minuti poi bagnate con il succo di limone;

- servite ciascun filetto su di un letto di finocchi e gustate caldo.