SilVer Cooking - una mamma in cucina

Antipasto: - selezione di affettati: culatello di zibello, coppa piacentina e prosciutto cotto di Vignola - salame al tagliere  - terrina di salmone affumicato e aneto  - voul au vent con crema di gorgonzola e noci e con cocktail di gamberetti Primo piatto:  - Risotto con spinacino fresco mantecato al quartirolo magro  Secondo piatto:  - codone di vitello bardato al bacon con contorno di patatine novelle e carciofi  Dessert: - nutellotti fatti in casa con crema di mascarpone alla grappa 

Quante volte a Natale avete presentato il pesce affumicato come antipasto, magari con delle tradizionalissime e sempre uguali tartine con pane e burro. E quante volte invece avreste voluto cambiare un po' e fare bella figura con i vostri commensali? Ecco a voi l'idea dell'anno.

Quante volte avete ospiti a cena, o per il pranzo domenicale, e, magari, avete preparato un succulento arrosto di secondo tanto succulento che., come primo piatto, vorreste qualcosa di leggero ma d'effetto. Ecco un'idea speciale per tutti voi.

Quante volte a Natale, per rispettare la tradizione, ci troviamo a preparare la crema di mascarpone. Bianca, al caffè al cacao o al gianduia, insomma in tutti i modi possibili. Perchè allora quest'anno non ci cimentiamo in un dolce diverso che il mascarpone lo abbia come ripieno?  Ecco a voi la ricetta:

Da tempo combatto con mia figlia perchè mangi del pesce, alimento o genere alimentare, che lei non gradisce affatto. Però, perchè nelle storie un però c'è quasi sempre, pare che la nonna Tina, ovvero la mia mamma, prepari il filetto di merluzzo in un modo che io non conosco e quindi, ordine di bimba, debbo telefonare all'autrice per sapere come si fa. Presto fatto ecco la ricetta.

In quanti modi preparate le polpette? In umido, al forno, fritte??? E con che ingredienti le preparate? CArne macinata, il bollito avanzato... o magari con del pesce? Si proprio con del filetto di merluzzo, come la ricetta che sto per darvi ora. Eccola per voi.

A mia figlia, notoriamente avversa alla carne in genere, la lonza di maiale piace davvero tanto; tanto al punto che mi chiede sempre nuove ricette per poterla gustare ogni volta in modo differente. Girovagando per la rete ho trovato questa alternativa che mi è piaciuta veramente molto e che anche la mia bimba ha gradito per davvero. Ecco a voi la ricetta.

Questa ricetta l'ho sperimentata anch'io, sapete quelle occasioni in cui vi arrivano ospiti a casa e voi vorreste addolcire il loro arrivo ma non avete grandi scorte in dispensa? Ecco che interviene mamma con la sua proverbiale fantasia, grazie ai suoi biscotti dietetici e ai cereali della prima colazione di bimba, ti sperimenta una nuova ricetta.

Quante volte ci siamo trovati davanti ad un fantastico barattolo di Nutella, pensando a tutti i modi in cui avremmo potuto utilizzarla per preparare qualcosa di buono. E, allo stesso tempo, quante volte ci siamo arresi perchè non ci veniva in mente nulla di diverso dal pane spalmato? Ora c'è la soluzione, una deliziosa e semplicissima ricetta per tutti voi.

Questa ricetta la dedico alla mia mamma e a mia suocera, entrambe golose di melanzane, e a tutte quelle persone che non mangiano carne e cercano idee alternative per preparare le polpette. Eccola per voi.

Una ricetta inviatami da una cara amica di Napoli con la quale ho avuto il piacere di trascorrere dei bellissimi momenti qualche anno fa. I carciofi sono protagonisti del piatto e, ne sono certa, conferiscono un grande sapore al tutto. Ma come prepararla? Ecco a voi la ricetta.

Avete mai visto uno sgombro fresco, che non fosse confezionato in una latta per intenderci? Ha la pelle di un colore grigiazzurro meraviglioso e il corpo piuttosto affusolato. Fa parte del pesce azzurro, quindi è una pietanza intelligente perchè costa poco ed è ricca di omega 3 che fanno bene al nostro organismo. Ma come rendere pregiato un pesce così semplice? Ecco a voi la ricetta.

Questa ricetta la dedico a tutti i mei amici bambini che so godranno delle mie ricette preparate dalle loro mamme. SI tratta di una semplicissima minestrina con tante verdurine buonissime, ideale per i bimbi di tutte le età, da 1 a 99 anni!!!

Buon giorno amiche ed amici, questa ricetta, di mia invenzione, la dedico a tutti gli amanti del mare. L'ho definita un incontro di culture per il procedimento con cui l'ho preparata, la pasta infatti è stata cotta come fosse un risotto, alla nordica quindi, ma il risultato finale è quello di una minestra semi brodosa, alla meridionale. La voglio dedicare a tutti voi che mi seguite con affetto e che, spesso, mettete in pratica le mie ricette.

Quante volte abbiamo voglia di mangiare un po' di pesce ma ci troviamo con le solite semplici idee che ci hanno un po' stufato. Il pesce spada poi, tendiamo a prepararlo sempre allo stesso modo rendendolo così noioso e ripetitivo. Ecco che arriva mammachef in soccorso con una fantastica ricetta per voi.

Quanti di voi, uomini in particolare, si sono trovati a dover preparare una cenetta per due e a non sapere cosa cucinare come secondo piatto!? Il pesce può non piacere a tutti mentre la carne, si sa, spaventa un po' per i tempi di cottura. E allora perchè non preparare una semplice scaloppina, arricchita dal gusto inimitabile di un bel bicchierino di porto bianco che è  meno liquoroso e più secco.

Quanti sono i vostri bimbi che non mangiano volentieri la verdura? Io scommetto tanti. Che questa sia importante si sa; ma allora come renderla accattivante e di sicuro effetto per i piccoli palati? Semplice, mascherandola sotto forma di fantastiche polpette.

Ancora una volta parliamo di primi dentini e di come rendere accattivanti le pappe dei nostri cuccioli d'uomo. In particolare la ricetta di oggi permette al bambino di mangiare del pesce e della verdura in un solo piatto. Ecco a voi la ricetta.

Il pranzo della domenica si sa è il momento più importante della settimana. CI si riunisce tutti intorno a un tavolo e con calma si consuma il pasto, spesso composto da piatti che, durante la settimana, non si riescono a preparare. Come queste crepes salate che, ne sono certa, troveranno il favore di molti di voi.

Capita a tutti di sbagliarsi quando si fa la spesa, a me è capitato  con la carne. Erroneamente ho acquistato un petto di pollo intero anzichè a fette. Ma come sempre non mi sono data per vinta e subito ho inventato una ricettina che potesse deliziare marito e bimba. Eccola per voi.

Si sa, ogni tanto è bello avere gli amici a cena. Ma quando il numero di commensali supera quello delle sedie attorno al tavolo, non resta altro da fare che organizzare un bel buffet. Ecco  un'idea carina per deliziare i vostri ospiti.

Cosa preparare per pranzo e cena, si sa, è sempre un problema; si vorrebbero fare cose diverse ma non sempre la fantasia ci aiuta. Quando si ha tempo però è bello sbizzarrirsi con dei piatti semplici ma invitanti, come questa millefoglie di patate che, ne sono certa, desterà il vostro palato.

Il risotto si sa è sostanzioso, spesso rinunciamo a mangiarlo per paura di abbondare con le calorie. Ma non sempre è così, infatti esistono anche delle varianti più leggere nell'apporto calorico ma non nel gusto. E' il caso di questa ricetta di mia invenzione che la mia famiglia gradisce molto e io preparo spesso.

Buona domenica amiche ed amici, oggi parliamo di un risotto, fresco e delicato, adatto a tutte le occasioni, sia con ospiti illustri che con la famiglia. Un piatto anche insolito ma sempre gustoso. Vi consiglio di provarlo, io l'ho fatto per la mia famiglia e lo ha gradito tantissimo. Ecco a voi la ricetta.

Buon giorno a tutti, anche se poco, riesco comunque a dedicare qualche moneto al mio blog e oggi lo faccio con una ricetta che mi attira molto e spero possa piacere anche a voi. Si tratta di una versione salata dei muffins, normlamente conosciuti come dolci, che si presta come sfizio, come antipasto ma anche come parte di un gradevole buffet per una cena all'impiedi. Ecco a voi la ricetta.

A quanti di voi piacciono i peperoni? A me piacerebbero moltissimo se non fosse che il mio stomaco li rigetta non appena li vede arrivare. Tuttavia, i miei numerosi commensali mi hanno detto che sono brava a cucinare con i peperoni e quindi vi posto una delle mie ricette. Eccola per voi.

Buon giorno amiche ed amici. Avete presente quelle sere che si arriva a casa e non c'è niente di scongelato, ne carne ne pesce, ma i vostri familiari hanno una fame da lupi? A me è capitato ieri sera, bimba affamatissima e marito desideroso di un bel piatto di pasta, come accontentarli? Così.