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Visualizzazione dei post da 2017

Un secondo vegetariano: polpette di zucchine e ricotta

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A volte capita di avere degli ospiti vegetariani e il dubbio su come accontentarli ci prende e ci porta a pensare alle cose più assurde. Niente di più sbagliato, è proprio con gli ingredienti semplici che si ottengono i risultati migliori. E' il caso di questa ricetta, fatta di cose che si trovano facilmente in casaa. Eccola per voi.

Con quel che si ha in casa: risotto con zucca zucchine e gorgonzola

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Ospiti inaspettati e soprattutto affamati. Cosa fare quando si sa che, uno di questi in particolare, è golosissimo di risotto? Ecco a voi la ricetta.

Una fettina veloce e gustosa: patto di pollo al vino bianco

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Quante volte vi è venuta un'improvvisa voglia di mangiare carne ma anche il desiderio di inventare qualcosa che fosse semplice ma differente? A me spesso; condizionata da esigenze familiari a mangiare spesso carne bianca, mi sono dovuta ingegnare. Una ricetta, questa, che va bene per tutti perchè senza glutine. Eccola per voi.

Come promesso: Saporito di manzo al vino rosso

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E' un brasato direte voi, e invece no,è molto di più. Si tratta di una ricetta speciale che ho inventato per movimentare un po' la domenica a pranzo dalla nonna. I miei amori, e la nonna appunto, l'hanno gradita molto. Eccola per voi.

Un ricordo di tredici anni e mezzo fa: scaloppine di storione marinate al Balseto laudense

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Che ricordi ragazzi, tredici anni e mezzo fa, io e mio marito, ci promettevamo amore per tutti i giorni della nostra vita. Fu senza dubbio uno dei giorni più belli della mia vita e lo rifarei mille volte. In quell'occasione il rinfresco fu magistralmente organizzato da Fabrizio e Antonio, capisaldi del catering per cerimonie e abili cuochi. Il piatto che ricordo meglio è proprio questo, insolito ma di classe, riscosse un vero successo tra i commensali. Ecco a voi la ricetta.

Da Moka Siesta si mangia la vera piadina romagnola

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In un piccolo angolo della Cesenatico di ponente, in via Caboto 60,  si trova una finestrella delle meraviglie attraverso la quale è possibile ordinare delle deliziose piadine romagnole, fatte come comanda la tradizione. Annaclaudia gestisce questo piccolo e suggestivo angolo di gusto, chiamato Moka Siesta, dal 2005 e, da allora, allieta i palati di turisti e residenti con le sue meravigliose preparazioni. La scelta è varia, si spazia dalla più tradizionale "Crudo squacquerone e rucola" per arrivare a gusti più decisi come "Salsiccia e erbe". Le erbe, per i romagnoli, sono le verdure a foglia verde come la cicoria e conferiscono un sapore deciso a tutte le preparazioni. Ma non solo piadine vengono servite. Anche i fantastici crescioni, con pomodoro e mozzarella per esempio. Buoni, dal ripieno bollente, soddisfano la fame di chi, allo spessore della piadina, preferisce un impasto più sottile. Inoltre, ma non meno importanti di tutti gli altri, ci sono i rotol

Spesa al 50%? Hamburger alla texana

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Capita, quando si va al supermercato, di trovare il banco dei freschi al 50% di sconto, prodotti che scadono entro il giorno successivo ma che fanno comunque gola. E' così che sono arrivate in casa delle fette di prosciutto per toast, quelle quadrate per intenderci. Ma come usarle in modo creativo da mammachef? Ecco che nasce un'idea speciale tutta per voi.

Dalla Barbara si mangia un gelato buonissimo

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Chi mi conosce sa quanto io sia golosa di gelato e quanto sia difficile per me rinunciarvi. Se poi l'occasione di gustarlo diventa una breve vacanza al mare, in totale relax e senza pensieri, allora non si rinuncia affatto. Situata in via Caboto 50, nella Cesenatico di ponente, la gelateria "Dalla Barbara" si presenta come un locale dai toni semplici tutto bianco e rosso e con una splendida vetrina che consente agli avventori di vedere come si prepara il gelato. La titolare, Barbara appunto, ha deciso di vivere questa nuova e stimolante esperienza un paio di anni fa frequentando un corso per diventare gelatiere e nel 2016 ha iniziato la sua attività. I gusti proposti  rispondono a tutte e tre le caratteristiche che io cerco in un buon gelato: cremosità, gusto e leggerezza. Nel banco refrigerato si trova una selezione che spazia dai gusti più classici, come zuppa inglese e crema, fino a scelte innovative, come buonissimo, un connubio di cioccolato e nocciola che d

Un'idea per l'apericena di fine estate: salmone affumicato marinato al Balseto laudense su crostini di pane

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Oggi, permettetemi, parlo un po' della città dove vivo da ormai quindici anni e dalla quale difficilmente andrei via. Lo faccio proponendovi un'interessante ricetta con il Balseto laudense, uno speciale condimento che ha origini antiche, arriva infatti dal periodo feudale. Nato come liquore dolce agro per condire le carni, oggi è usato in moltissime preparazioni sul territorio. Eccone una per voi.

Una ricetta colorata e leggera: Bocconcini di pollo allo zafferano con purè e zucchine

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Fa caldo vero amiche ed amici? Eppure la voglia di cucinare non mi passa nemmeno con queste temperature. Le ricette che invento però sono semplici e veloci, Come quella che vi propongo oggi e che ho inventato questa mattina mentre sedevo nella sala d'aspetto di un ospedale. Eccola per voi.

Con quel che c'è in casa: Risotto con carote panna leggera e noci

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A volte ci troviamo all'ultimo momento con poche cose in casa e la cena da preparare. E proprio in questi momenti, la fantasia deve correre in aiuto e darci una bella idea per soddisfare tutti. E' così che è nata questa ricetta, semplice ma gustosa, adatta soprattutto agli amanti delle carote. Eccola per voi.

Semplice e freschissimo: Pollo in gelatina

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  Tra due giorni saremo in estate, ma il gran caldo si è fatto sentire con largo anticipo quest'anno. E allora perchè non affrontarlo con una ricetta semplice ma fresca e adeguata a queste temperature? Eccola per voi.

CI avviciniamo all'estate: Insalata di pollo alla Silvia

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A grandi passi, e con le prime temperature tropicali, l'estate si sta appropinquando. Non ci resta che pensare a qualcosa di fresco da mangiare che non richieda lunghe preparazioni ma che soddisfi il palato di tutti i commensali. come questa insalata che, ne sono certa, vi piacerà. Ecco a voi la ricetta.

Un'idea per i vostri pranzi e le vostre cene: involtini di pollo fantasia

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Rieccomi di ritorno amiche ed amici. Non sempre sono online ma, quando posso, cerco di deliziarvi con una delle mie ricette. Come quella di oggi, ispiratami da una rivista di settore e decisamente gustosa. Eccola per voi.

Ricetta di Alice Ferrari: straccetti di scamone con piselli, peperone rosso e curry

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Succede che un contrattempo ti fa uscire di casa all'ora di cena; capita inoltre che tua figlia, di dodici anni, abbia una fame spaventosa e voglia di mangiare entro breve. Ecco che nasce un esperimento riuscito. Ecco a voi la ricetta.

Una ricetta di Giusy: Crostata con ricotta, cioccolato e amaretti

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In occasione di un incontro tra genitori e figli ho assaggiato una fantastica crostata, preparata dalla mia amica Giusy. Subito ho voluto la ricetta e la presento qui. Eccola per voi.

Il menù di pasquetta dalla nonna

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Quest anno trascorreremo il giorno di pasquetta a casa della nonna. Per questo abbiamo organizzato il seguente menù: Antipasto: Affettato tradizionale di provolino salame e uova sode  Salmone affumicato con crostini di pane e burro salato  Primo piatto: Risotto con piselli prosciutto cotto e pomodorini  Secondo piatto: Arrosto di vitello con patate al forno  Costolette di agnello al burro e prezzemolo con carciofi  Dessert: Agnello pasquale di sfoglia farcito alla crema chantilly  E da bere acqua per i paperi 

Un'idea elegante: filetti di sgombro agli asparagi

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Lo sgombro, si sa, è un pesce povero, costa poco e ci permette di mangiare pesce senza spendere una fortuna. E' anche considerato un pesce intelligente in quanto ricco di omega3 e quindi indicato per abbassare il colesterolo. Per questo oggi vi propongo questa idea che lo rende elegante e adeguato a tutti gli ospiti, più o meno speciali. Eccola per voi.

Un'idea fresca per la primavera: Risotto al limone

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Cominciano i primi caldi e, con loro, arriva la voglia di sapori freschi e leggeri. Per questo oggi vi propongo il mio risotto al limone, ideale per queste giornate e saporito. Una ricetta semplice ma elegante. Eccola per voi.

Un viaggio negli USA: spaghetti e polpette

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Quante volte nei telefilm americani avete visto preparare questo piatto, spacciato per italiano, con gli spaghetti e delle giganti polpettone di carne? Immagino molte. Ma come si cucina veramente? Ecco a voi la ricetta.

Un dolce tutto primaverile: tiramisù cioccolato bianco e lamponi

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Ieri è stato il tiramisù day, per questo motivo ho deciso di presentare la ricetta di un dolce al bicchiere che piacerà sicuramente a tutti. come tutti sappiamo, il matrimonio tra cioccolato bianco e lamponi è consolidato da tempo e allora via con la preparazione.

Leggero e piacevole: Risotto alla crema di zucchine

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Vi piacciono le zucchine? A me molto, così tanto che le utilizzo in molte preparazioni. Come quella che vi presento oggi e che è nata da un avanzo di zucchine al vapore che non andavano più a nessuno. Eccola per voi.

Un'idea per tutti i miei amici anglofoni: zuppa di pomodoro

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Amici, quante volte avete sentito parlare della zuppa di pomodoro? E quante altre volte vi sarete chiesti come si prepara? Ecco soddisfatte le vostre curiosità. Una ricetta semplice e gustosa per i più esterofili dei miei lettori. Eccola per voi.

Ci avviciniamo alla Pasqua: costolette di agnello marinate

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Tra circa un mese sarà Pasqua, occorre quindi cominciare a pensare ad una buona ricetta per preparare l'agnello. Quella che vi presento oggi è molto semplice e saporita ma, soprattutto, abbastanza veloce da preparare. Eccola per voi.

Ancora melanzane: pasta alla carrettiera

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Buon giorno amiche ed amici, quest'oggi mia suocera mi ha chiesto di preparare una pasta asciutta che nel suo sugo avesse la metà melanzana che ha avanzato dalla preparazione del risotto di ieri. E quale migliore ricetta se non una bella pasta alla carrettiera? Eccola per voi.

Per gli amanti di questo ortaggio: Risotto alle melanzane

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Le melanzane sono un ortaggio particolare, o le ami o le odi. Io in particolare mi annovero nella seconda categoria ma ho tanti amici e parenti che appartengono serenamente alla prima. Ecco il perchè di questa ricetta che dedico in particolare a mia nipote, a mio cognato, alla mia mamma e a mia suocera. Eccola per voi.

Ci avviciniamo alla primavera: vellutata di fagiolini

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Ci avviciniamo a passi veloci alla stagione più bella dell'anno. Nuove e colorate verdure riempiono gli scaffali dei nostri ortolani di fiducia e nei supermercati. Nuove come i fagiolini, che la fanno da padrone in questo periodo dell'anno e che si sposano veramente bene con questa ricetta. Eccola per voi.

Da una rivista di settore: spaghetti tonno e pomodoro al profumo di limone

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Visto che sono sempre alla ricerca di idee nuove per deliziare i miei amori, ma anche i miei commensali, ho comprato una nuova rivista di cucina a prezzo speciale e, sfogliando le sue pagine , ho trovato la ricetta per un piatto che, ne sono certa, delizierà anche il palato di marito e bimba. Eccola per voi.

Light e gustoso, filetto di platessa con zucchine

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voglia di pesce ma anche di sapore senza tradire la linea? E' il caso di preparare un piatto leggero ma gustoso adatto a tutti, proprio a tutti. Ecco a voi la ricetta.

Un incontro tra nord e sud, polpetti alla luciana con polenta

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I polpetti alla luciana, si sa, sono un piatto tipico della Campania, fanno parte di quella tradizione marittima che non tramonta mai. E cosa dirà la nonna domani quando glie li proporrò per il pranzo domenicale?

Un contorno adatto a tutti: zucchine gratinate

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In quanti modi preparate le zucchine? Fritte, all'agro, lesse, ripiene... e gratinate? Le avete mai gratinate? Se no allora questa è l'occasione giusta per imparare e preparare un contorno delizioso e adatto a tutte le occasioni. Ecco a voi la ricetta.

Rustiche ma anche eleganti: Tagliatelle in crema di piselli

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Alzi la mano chi non ama i piselli, tra i legumi decisamente quelli più graditi. E se provassimo a creare una commistione con il taleggio? Quale potrebbe essere il risultato, se non una deliziosa combinazione di sapori? Ecco a voi la ricetta.

Gustosa e colorata: pasta corta con zucchine e zafferano

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Voglia di una pasta asciutta ma stufi del solito sugo di pomodoro? Serve una soluzione che accontenti un po' tutti. Come quella che sto per proporvi che, ne sono certa, soddisferà i palati dei vostri commensali.

Bollito avanzato? Insalata di manzo alla siciliana

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In questo periodo dell'anno, si sa, il bollito di manzo la fa da padrone. Sono molteplici le occasioni nelle quali si prepara, e lo si mangia in tanti modi. E quando avanza? Perchè non riproporlo nei bentornati, trasformandolo in una deliziosa insalata? Ecco a voi la ricetta.

Leggero e invitante: cous cous con legumi misti

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Voglia di mangiare etnico ma poco tempo per preparare la cena? Il cous cous è la soluzione giusta, con tante buone verdure o, come in questo caso, con una fantasia di legumi. Ecco a voi la ricetta.

Buoni e adatti alle occasioni speciali: Spaghetti alla chitarra light con ragout di polpo

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Avere voglia di pesce è una cosa comune, specialmente se si è a regime e si vuole sperimentare qualche nuova ricetta. Come quella che vi propongo oggi. Eccola per voi.

Leggere ma saporite: Scaloppine light di lonza agli champignon

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Voglia di un piatto elegante e gustoso ma anche di prestare attenzione alle calorie? Semplice allora, basta preparare queste fantastiche scaloppine che, ne sono certa, vi piaceranno da impazzire come piacciono a me. Ecco a voi la ricetta.

Buono per davvero: guazzettino misto con crostini di polenta

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Succede che si è impegnati ad accudire la suocera temporaneamente inferma, capita che questa ti faccia delle richieste particolari. Se poi aggiungiamo che la destinataria delle ricnieste è mammachef, ecco che nasce una ricetta veloce e gustosa. Eccola per voi.

Leggero e gustoso: Spezzatino di pesce spada con polenta morbida

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Chi ha detto che la polenta si presta solo per preparazioni di carne? Io no di certo e, come penso sappiate, in certe zone dell'Italia settentrionale la pensano come me. Per questo vi propongo la mia speciale ricetta, proposta per allietare il palato della suocera, Eccola per voi.

Una nuova ricetta light. uova mimosa

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Sulle uova ci si interroga spesso, sono leggere, dietetiche e salutari? Chi dice si e chi dice no, di fatto si possono mangiare una volta alla settimana e, se fatte sode, in camicia o alla coque fanno sicuramente meno male. E' il caso di questa ricettina che vi presento e che spero vi piaccia. Eccola per voi.

Ricetta light: filetti di merluzzo con olive e pomodorini

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Chi ha detto che per mangiare bene si debba necessariamente soffriggere o condire esageratamente le preparazioni? Io dico di no e le ricette light che ogni tanto propongo ne sono la prova. Eccone una per voi.

Polenta istantanea? Muffins salati con gamberi e fagiolini

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Abbiamo già visto che con la polenta istantanea si possono preparare tantissime ricette, anche le più insolite. Come questi muffins che, ne sono certa, rallegreranno la vostra tavola per un delizioso antipasto o un buffet. Ecco a voi la ricetta.

Ancora con la polenta istantanea: Quiche di polenta con taleggio e cipolle

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Amiche ed amici, ci avreste mai pensato che, con la polenta istantanea, si possono fare veramente tante ricettine sfiziose? Ebbene, quella che sto per proporvi oggi fa parte di una lunga lista ma mi ha colpito in particolar modo. Eccola per voi.

Pranzo dell'Epifania? Nuvola di prosciutto cotto

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L'Epifania tutte le feste porta via, e perchè non farlo con un bel pranzo per parenti e amici, giusto per chiudere in bellezza questi giorni? Ecco un'idea per allietare l'antipasto in modo soffice e creativo.