SilVer Cooking - una mamma in cucina

In tutti questi anni, dal 2009 ad oggi, mammachef ha avuto modo di stringere delle amicizie virtuali con appassionati ed  appassionate di cucina come lei o semplici persone con l'esigenza di mettere in tavola pranzo e cena facendo bella figura con la famiglia. Tra queste c'è Paola che mi ha decisamente fatto venire l'acquolina con la ricetta che ora vi propongo. Eccola per voi.

Avevo una confezione di malloreddus in dispensa. Cosa sono? più noti come gnocchetti sardi, sono una pasta grande più o meno due centimetri che si presta a tante preparazioni. Come quella che vi presento oggi, tipica della tradizione del Campidano, la zona pianeggiante della Sardegna. Eccola per voi.

Diciamocelo, mettere in tavola i pasti di pranzo e cena per tutta la famiglia, come accade in questo periodo, non sempre è una gioia. Ci si trova spesso a corto di idee o di ingredienti nel frigorifero. E allora perchè non sperimentare una ricetta che ci permetta di non buttare via qualche prodotto che giace li al fresco da un po' di giorni' Eccola per voi.

Anni fa mio fretello mi regalò quello che è forse il più importante libro di cucina per le donne italiane, "Il cucchiaio d'argento". E proprio da li arriva questa semplice e gustosa ricetta che ho il piacere di proporvi in questi giorni difficili. Eccola per voi.

A pranzo risotto e, come spesso accade, ne è avanzata una porzione abbondante. Cosa farne? Quale idea farsi venire per evitare di riproporlo nudo e riscaldato? Ma le crocchette di nonna Tina, un tuffo nel passato, verso l'infanzia. Ecco a voi la ricetta.

Amici, finalmente, dopo qualche mese, abbiamo scoperto perchè il forno non funzionava più. Riparato il guasto ora posso nuovamente sbizzarrirmi con tante buone preparazioni. come quella che vi presento adesso. Eccola per voi.

Tempo fa al supermercato mia figlia mi ha convinto a comperare delle polpettine di pollo già pronte. Premetto che non amo questi piatti pronti da cuocere ma ho voluto ugualmente farla contenta.  Visto il periodo, e visto il mio spirito creativo, ho deciso di renderle speciali e appetibili con una ricettina un po' esotica. Eccola per voi.

A volte ci si trova ad aver scongelato il pezzo sbagliato di carne e, invece dell'arrosto, si presenta davanti ai nostri occhi un succulento spezzatino di vitello. Come prepararlo partendo dal fatto che i tipici ingredienti da spezzatino in casa non ci sono e in qualche nodo la cena va messa in tavola? Semplice, sperimentando qualcosa di nuovo. Ecco a voi la ricetta.

Chi ha detto che il sugo della pasta deve per forza essere rosso? Specialmente quando, in casa, si ha una persona che non tollera molto il pomodoro. Bisogna inventarsele tutte le salse colorate per rendere vivace la tavola. come la ricetta che vi presento oggi. Eccola per voi,.

Gli hamburger di pollo,  si sa, hanno un sapore un po' anonimo e quindi si cercano sempre nuove idee per renderli appetitosi.  Come quella che vi presento oggi. Eccola per voi. 

Oggi abbiamo mangiato del pesce, ci piace tanto variare a tavola e quindi alterniamo volentieri le proteine. Come nel caso di questa ricetta, facile facile ma molto saporita. Eccola per voi.

Ebbene si, siamo chiusi in casa, dobbiamo uscire il meno possibile e dobbiamo arrangiarci a cucinare con quello che abbiamo in dispensa e in frigorifero. Nasce così questa idea che, con i miei amori, ha avuto un successone tanto che mi hanno chiesto di rifarla presto. Eccola per voi.

Oggi siamo tutti a casa, complice la situazione sanitaria della mia regione, e quindi ci ho provato. Mio marito voleva il pollo alla paprika e io ho sperimentato una ricetta tutta nuova, che vi permetterà persino di uscire di casa mentre la carne marinerà. Eccola per voi. Ingredienti per 4 persone: - 8 fusi di pollo  - 200ml di vino bianco secco  - 2  cucchiaini di paprika dolce - pepe nero macinato fresco  - 3 spicchi d'aglio  - olio evo - 1 rametto di rosmarino  - sale  Procedimento: - lavate sotto l'acqua fresa i fusi di pollo poi asciugateli per bene e fiammeggiatene le piccole piumette che trovate attaccate; - adagiate i fusi in una pirofila e bagnateli con una metà del vino bianco rigirandoli un paio di volte per farli insaporire; - in una ciotola, versate l'altra metà del vino bianco alla quale aggiungete 1 cucchiaino di paprika, il pepe macinato al momento, gli spicchi d'aglio tagliati a fettine e l'olio evo poi mescolate