Ultimi scorci d'estate: Farfalle con peperoni e gamberi

Buon pomeriggio amiche ed amici, dopo un intensissimo periodo, durante il quale non vi ho mai dimenticato, torno con una ricetta che strizza l'occhio all'estate ormai finita e porta un po' di colore in

tavola. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di pasta tipo farfalle 

- 2 peperoni gialli 

- 1 peperone rosso 

- 300g di gamberi sgusciati 

- prezzemolo qb

- timo qb

- maggiorana qb

- pepe qb

- sale qb

- olio evo qb

Procedimento:

- cuocete le farfalle in una pentola capiente con abbondante acqua che salerete solo un momento prima di versarvi la pasta;

- nel frattempo lavate l'esterno dei peperoni con un panno umido poi poneteli in forno su di una placca o leccarda e fateli arrostire per bene;

- fatto questo privateli della pelle, apriteli e puliteli dai semi poi tagliateli a striscioline che riporrete in una padella antiaderente con un giro di olio evo e le erbe aromatiche;

- quando avrete ben insaporito le verdure, aggiungete i gamberetti e fate cuocere per un paio di minuti bagnando con un poco di acqua di cottura della pasta;

- scolate la pasta ancora al dente e terminate la cottura in padella bagnando con ancora un po' di acqua di cottura se necessario;

- servite immediatamente in piatti mono porzione.