I sapori della primavera: straccetti di pollo con fagiolini

Non so a voi, ma a me i fagiolini piacciono da impazzire. Ecco perché mi piace inventare ricette che li vedano come

ingrediente importante. Come quella che vi propongo oggi. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di petto di pollo intero

- 250g di fagiolini

- 1 scalogno

- farina qb

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- olio evo qb

- sale

Procedimento:

- lavate e mondate i fagiolini e fateli cuocere in abbondante acqua bollente per circa 20 minuti;

- mentre i fagiolini cuociono, tagliate il petto di pollo a straccetti e infarinatelo per bene;

- soffriggete lo scalogno in un giro di olio evo all'interno di una padella antiaderente poi unite il pollo e fatelo rosolare fino a che non prende colore;

- a questo punto sfumate con il vino bianco e fate evaporare facendo poi cuocere a fiamma bassa per circa dieci minuti;

- scolate i fagiolini e uniteli al pollo facendo insaporire il tutto poi servite immediatamente.