Rovistando nel freezer: risotto con pisellini finissimi e gamberetti

Avete presente quando non avete proprio voglia di fare la spesa o, in alcuni casi, non vi è possibile? Però la cena la dovete mettere in tavola per tutti, e allora come fare? Semplice, si cerca in freezer

qualcosa di buono e la si usa per creare una deliziosa ricetta, come quella che vi propongo oggi. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di riso carnaroli o arborio 

- 1,5l di brodo vegetale o con dado equivalente 

- 200g di gamberetti surgelati, se li avete freschi tanto meglio 

- 250g di pisellini finissimi 

- 1 bicchiere di vino bianco 

- prezzemolo qb

- 1 spicchio d'aglio 

- olio evo 

- qualche fiocchetto di burro 

Procedimento:

- private i gamberetti decongelati del carapace e delle interiora e, se presente, della testa, poi fate scaldare un giro di olio evo con uno spicchio d'aglio in una padella;

- quando l'olio sarà caldo riponetevi i gamberetti e fateli cuocere per tre quattro minuti poi sfumateli con mezzo bicchiere di  vino bianco che farete evaporare e metteteli da parte;

- in una pentola adatta, tostate il riso a secco e sfumatelo con il restante vino poi unite i piselli e fate insaporire il tutto proseguendo con un bel mestolo di brodo;

- procedete aggiungendo brodo al bisogno fino a qualche minuto prima della cottura del riso, momento in cui aggiungerete i gamberetti per portare a termine il risotto che mantecherete con qualche fiocchetto di burro e con una manciatina di prezzemolo;

- lasciate riposare coperto per due tre minuti prima di servire.