Chi ha detto che il polpettone è solo di carne? Ecco quello di salmone e patate

Buon giorno amiche ed amici, sono certa che se vi parlo di polpettone, il primo che vi viene in mente è quello con il macinato misto e le erbe aromatiche. Ma chi ha detto che il polpettone debba essere

unicamente di carne? Mammachef ne propone uno di pesce, tutto per voi.

Ingredienti:

- 400g di patate a pasta gialla 

- 250g di salmone fresco

- 130g di farina 

- 1 uovo

- 3 cucchiai di pan grattato 

- 1 mazzetto di erba cipollina 

- sale qb

- pepe qb

Procedimento:

- in una pentola con abbondante acqua salata, fredda mi raccomando, mettete a lessare le patate che poi schiaccerete fino ad ottenere una purea piuttosto grossolana;

- a questa purea aggiungete l'uovo intero, la farina, il pan grattato e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato;

- in una padella antiaderente, meglio se in pietra, fate cuocere il salmone fino a quando non sarà uniformemente rosato;

- spezzettate il salmone ed unitelo al composto poi aggiungete un bel trito, fatto a coltello, di erba cipollina e regolate di sale e di pepe;

- mescolate bene il tutto poi stendete un foglio di carta da forno su di una leccarda, o placca appena unta, e adagiatevi l'impasto formando un cilindro che avvolgerete nella carta chiudendolo alle estremità;

- infornate in forno ventilato a 200° per circa 25 minuti, o almeno fino a quando la superficie del polpettone non sarà perfettamente dorata;

- lasciate intiepidire bene prima di tagliare e servire.