Una ricetta di Tina: spaghetti con frutta secca

Grazie di cuore a Tina che ci ha fornito questa gustosa ricetta che, sicuramente, proverò di persona. Il suo sapore mi incuriosisce parecchio e non vedo l'ora di provarla.

Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 350g di spaghetti - meglio se numero 5 -

- 30g di gherigli di noci 

- 30g di nocciole

- 20g di pinoli

- 300g di pomodorini ciliegino o Piccadilly

- 1 spicchio d'aglio

- olio evo

- 1 cucchiaino di pesto

- 1/2 cucchiaino di curry - facoltativo - 

- sale e peperoncino qb

Procedimento:

- preparate una pentola con abbondante acqua salata che porterete ad ebollizione per poi cuocervi gli spaghetti al dente;

- a parte preparate un pentolino con acqua bollente dove scotterete i pomodorini per poi privarli della loro pelle;

- versate la frutta secca all'interno di un cutter e tritatela finemente poi preparate una padella antiaderente o un salta pasta dove farete rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio evo;

- a questo punto aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati a cubetti regolate di sale e insaporite con il peperoncino nelle quantità desiderate;

- fate cuocere per circa 15 minuti poi aggiungete la frutta secca, il curry se vi piace, il pesto ed amalgamate il tutto a fiamma bassa per ulteriori 5 minuti;

- scolate gli spaghetti al dente aiutandovi con l'apposito mestolo, versateli nella padella e fateli insaporire, servite immediatamente.