Un antipasto geniale: cappelle dei funghi portobello con uova

cosa sono i funghi portobello? Semplicemente una variante più grande dei meglio conosciuti champignon. La loro cappella si presta a ricette veramente succulente e originali, come quella di

oggi. Eccola per voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 cappelle di funghi portobello 

- 4 uova grandissime 

- formaggio grattugiato a piacere tra padano e reggiano 

- prezzemolo 

- sale 

- pepe 

- olio evo 

Procedimento:

- pulite i funghi con uno straccetto ruvido, avendo cura di essere delicati, e privateli del gambo poi riponeteli su di una leccarda ricoperta di carta da forno, salateli, pepateli e irrorateli con un leggero giro di olio evo;

- infornateli in forno ventilato  già caldo a 170° per circa 10 minuti poi toglieteli dal forno e rompete un uovo all'interno di ciascuna cappella, salate leggermente e pepate nuovamente;

- infornate una seconda volta alla stessa temperatura e proseguite con la cottura fino a quando l'albume dell'uovo non sarà completamente bianco;

- sfornate con molta attenzione e servite su piatti mono porzione spolverando con un leggero soffio di prezzemolo tritato.