Come promesso: carote in agrodolce

A volte, quando si prepara il pesce, non si sa che contorno accostare perchè, generalmente, si cercano dei sapori freschi a complemento. Ma se invece preparassimo un agrodolce che ci permetta di pulire

la bocca dal sapore del pesce?  Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

- 800g di carote 

- olio d'oliva 

- aceto di vino bianco 

- zucchero di canna 

- sale 

Procedimento:

- lavate le carote e mondatele privandole delle estremità e della pellicina con l'aiuto dell'apposito attrezzo poi fatele lessare riponendole in una pentola con acqua fredda e portando l'acqua a bollore;

- quando questa bolle, proseguite la cottura delle carote per dieci minuti poi scolatele e lasciatele freddare per qualche minuto;

- a questo punto tagliatele a bastonetto e riponetele in una padella antiaderente nella quale avrete fatto scaldare leggermente un giro di olio d'oliva;

- fatele cuocere per circa dieci minuti poi salate, cospargete con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna e sfumate con l'aceto di vino bianco;

- le carote sono pronte e potete così servirle accanto alla pietanza che preferite.