Ricetta light: filetti di merluzzo con olive e pomodorini

Chi ha detto che per mangiare bene si debba necessariamente soffriggere o condire esageratamente le preparazioni? Io dico di no e le ricette light che ogni tanto propongo ne sono la prova. Eccone una per

voi.

Ingredienti per 4 persone:

- 600g di filetto di merluzzo 

- 20 pomodori ciliegini 

- 20 olive nere  o verdi a piacere 

- 4 spicchi d'aglio 

- prezzemolo fresco 

- 1/2 bicchiere di vino bianco secco 

- poco sale 

Procedimento:

- foderate una teglia rettangolare con carta da forno e adagiatevi sopra i filetti di merluzzo, tritate finemente l'aglio e distribuitelo uniformemente su tutti i filetti di pesce;

- mondate e tagliate i pomodorini a spicchi cospargendoli sul pesce poi tritate il prezzemolo e procedete allo stesso modo;

- aggiungete le olive verdi e nere tagliate a rondelle e, infine, bagnate con il vino bianco creando così un fondo di cottura;

- coprite con carta stagnola e infornate in forno ventilato a 180° per circa quindici minuti poi togliete la stagnola e fate appassire leggermente i pomodorini per circa cinque minuti;

- servite immediatamente in piatti mono porzione.