Voglia di pasticciare? Ecco il risotto pasticciato al forno

Chi ha detto che il riso si mangia solo in brodo bianco o a risotto!? Lo sapevate che esiste una fantastica ricetta, molto molto versatile, che si prepara nel forno???

Eccola amiche ed amici,  potrete prepararla con tutti i tipi di verdura che preferite, io ho scelto i funghi misti.

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di riso tipo vialone nano o arborio

- 1 confezione di funghi misti già tagliati e mondati

- 200 g di formaggio grattugiato 

- 100g di burro 

- olio d'oliva 

- aglio 

Procedimento:

- lessate il riso in abbondante acqua poco salata, il formaggio grana infatti conferirà tanto sapore al tutto, poi scolatelo per bene senza però passarlo sotto l'acqua;

- nel frattempo cuocete i funghi misti con uno spicchio d'aglio e un giro d'olio d'oliva evitando di coprirli perchè altrimenti rilascerebbero la loro acqua di vegetazione;

- preparate 4 pirofiline monoporzione che imburrerete per bene e fodererete con un primo strato di formaggio grattugiato;

- proseguite con il riso e qualche ricciolo di burro poi aggiungete i funghi misti poi grana, ancora riso, burro e funghi misti, per concludere coprendo con un abbonante strato di formaggio grattugiato e qualche ricciolo di burro;

- infornate per 10 minuti a 180°, poi passate alla funzione grill e proseguite per 4-5 minuti, ovvero fino a quando il grana superiore non avrà fatto la crosta;

- lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

Visto amiche ed amici, facile e di sicuro effetto. La variante che preferisco è con gli asparagi, che non sono di stagione, oppure con il ragout avanzato e i piselli. Insomma, il procedimento non cambia, varia solo la vostra fantasia di cuoche/i.

E come sempre buon appetito.