Colazione esotica? Uova alla Benedict

Oggi parliamo di una ricetta che, normalmente, gli irlandesi e gli americani consumano per la prima colazione ma che noi italiani mangeremmo più volentieri a pranzo.

Si tratta di una preparazione molto coreografica e di effetto visivo ma anche molto molto buona.

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti per 4 uova:

- 4 muffins salati all'ingleese - in alternativa vanno bene anche le fette di pane casereccio

- 4 uova intere

- 4 fette di prosciutto crudo o cotto 

- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 

Procedimento:

- preparate un pentolino con l'acqua e il cucchiaio di aceto e portate ad ebollizione poi abbassate la fiamma e create un vortice al centro dell'acqua;

- rompete ciascun uovo in una tazza e versatelo, mi raccomando uno alla volta, al centro del vortice che avete creato facendolo cuocere secondo il vostro gusto;

- procedete allo stesso modo per ciascuna delle uova e poi riponetele su di un foglio di carta assorbente per farle asciugare.

Ingredienti per la salsa olandese:

- 1 tuorlo d'uovo 

- 1 noce di burro ca. 50g

- 1/2 cucchiaino di succo di limone

- sale e pepe 

Procedimento:

- sciogliete la noce di burro in un pentolino poi versate il tutto all'interno del bicchiere del mixer, unite il tuorlo d'uovo e cominciate a frullare fino a quando non otterrete una schiuma omogenea;

- a questo punto aggiungete il succo di limone il sale e il pepe e continuate a frullare per qualche secondo;

- lasciate riposare la salsa al caldo in modo che il burro contenuto nella stessa non si solidifichi.

Assembliamo le uova alla Benedict:

- prendete i muffins salati, o il pane casereccio, se avete i primi divideteli a metà e tostate ciascuna delle due metà, nel caso del pane tostatelo da ambo i lati;

- posate la fetta di pane in un piatto e farcitela con la fetta di prosciutto, l'uovo in camicia e coprite con una bella cucchiaiata di salsa olandese; 

- servite ben caldo.