Apericena speciale: Rotoli di frittata con zucchine e prosciutto crudo

Fare la frittata è apparentemente cosa semplice, non sempre però lo è, per questo vi proponiamo una nuova ricetta che possa tenervi in allenamento: Si tratta di un antipasto gradevole sia all'aspetto che al

gusto che, sono certa, delizierà anche i vostri commensali.

Ingredienti:

- 18 uova grandi 

- 1 mazzetto di prezzemolo 

- sale

- pepe

- 6 zucchine 

- la scorza di 1 limone 

- 200g di prosciutto crudo sgrassato 

Procedimento:

- partite preparando il composto per la frittata, unite uova, prezzemolo tritato, sale e pepe e cuocete tre frittate con 1/3 di composto per ciascuna di esse;

- a parte pulite le zucchine e tagliatele a nastri che friggerete in abbondante olio d'oliva per poi asciugarle bene;

- distendete le frittate su di un piatto e coprite dapprima con uno strato di zucchine poi con il prosciutto crudo e arrotolate il tutto tagliandolo a pezzi della medesima dimensione che chiuderete con 1 stecchino;

- disponete su di un piatto da portata per servire.