Una ricetta per tutti i giorni: pasta al forno con carciofi e mozzarella

Buona sera amiche ed amici del blog, quella di oggi è una ricetta semplice di quelle che vengono in mente quando si hanno dei prodotti nel frigorifero che vanno consumati assolutamente. E' capitato

sicuramente anche a voi quindi ve la propongo volentieri.

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corata a piacere 

- 3 mozzarelle light 

- 6 carciofi 

- 50g di parmigiano o grana 

- 1 spicchio d'aglio

Procedimento:

- preparate una pentola con abbondante acqua che porterete ad ebollizione, salerete e userete per cuocervi la pasta fino a metà cottura;

- pulite i carciofi tagliandoli a fettine di medio spessore e metteteli in una ciotola con abbondante acqua ghiacciata;

- cuocete i carciofi in una padella con lo spicchio d'aglio vestito e mezzo bicchiere di acqua fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi;

- tagliate la mozzarella a dadini e mettetela da parte poi preparate una pirofila, possibilmente di vetro o ceramica, nella quale assemblerete il tutto;

- formate un primo strato di carciofi poi mettete la pasta, metà della mozzarella e il parmigiano, proseguite così per un secondo strato;

- infornate in forno ventilato già caldo a 180° per 25 minuti poi lasciate intiepidire leggermente prima di servire.