Cena di magro? Tonno marinato al cipollotto bianco su letto di salsa allo yogurt

Ciao a tutti/e amici ed amiche, oggi è venerdì santo e la tradizione cristiana vuole che si mangi di magro. E allora perchè non concedersi un ottimo pesce, magari preparato in un modo semplice ma

gustoso? Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 filetti di tonno fresco a pinna gialla circa 600g 

- 2 cipollotti bianchi interi, compreso il verde

- 1 vasetto di yogurt greco allo 0% di grassi, per esempio Total fage 

- 1 cucchiaio di olio evo 

- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 

- 1 cucchiaino raso di sale da cucina 

- il succo di mezzo limone spremuto 

- olio evo per la marinatura 

Procedimento:

- dopo aver abbattuto il tonno per almeno una notte in freezer o due ore in abbattitore, mettetelo in una ciotola a marinare con abbondante olio evo e due cipollotti tagliati grossolanamente anche nelle foglie più fresche;

- lasciate che il tonno marini in questo condimento per almeno otto ore, da pranzo fino a cena per esempio poi cuocetelo su di una piastra bollente avendo cura di mantenere l'interno bello rosso;

- preparate la salsa allo yogurt mescolando energicamente un vasetto di yogurt greco con una frusta fino a farlo diventare fluido;

- a questo punto, unite il succo di mezzo limone, l'aceto, l'olio e il sale e mescolate ancora per bene poi lasciate riposare per un paio di minuti in frigorifero;

- in una padella antiaderente, saltate i cipollotti che avete utilizzato per la marinatura poi assemblate il piatto mettendo un po' di salsa allo yogurt a specchio, il filetto di tonno cotto al rosa e qualche pezzettino di cipollotto;

- servite immediatamente.