Torta salata dei sette vasetti

Forse, parlando di torta dei sette vasetti, vi viene in mente la più nota versione dolce. Quest'oggi però, io vi propongo la variante salata. Buona e sfiziosa per un bouffet con gli amici o come antipasto.

Eccola per voi.

Ingredienti per l'impasto:

- 2 vasetti di farina 00

- 1 vasetto di amido di mais

- 1 vasetto do olio di semi di girasole

- 3 uova

- 1 bustina di lievito per torte salate 

- 1 vasetto di yogurt

- 1 pizzico di sale 

- 1 vasetto di latte 

- 1 vasetto di formaggio grattugiato tipo grana padano o parmigiano 

Ingredienti per il ripieno:

- 160g di scamorza dolce

- 100g di salsiccia campana 

- 80g di olive verdi dolci - dette anche in calce - 

- 3 rametti di timo 

- 3 rametti di maggiorana 

Procedimento:

- preparate gli ingredienti per il ripieno tagliando il salame a la scamorza a dadini e tritando finemente le erbe aromatiche poi posizionate tutto in frigorifero;

- in una ciotola capiente, versate il vasetto di yogurt e quello di formaggio grattugiato e mescolate con lo sbattitore elettrico;

- dividete i tuorli dagli albumi e mettete i primi nella ciotola con lo yogurt e il formaggio proseguendo con lo sbattitore;

- aggiungete un pizzico di sale e l'olio, proseguite con le fruste elettriche fino a formare una crema abbastanza omogenea;

- in un'altra ciotola, setacciate i due vasetti di farina la bustina di lievito in polvere e l'amido di mais, mescolate il tutto poi unitelo al composto di yogurt, formaggio e uova;

- dopo aver amalgamato gli ingredienti, unite il vasetto di latte e proseguite fino all'ottenimento di un impasto liscio e omogeneo al quale aggiungerete il salame, la scamorza, il trito di erbe e le olive precedentemente sgocciolate e denocciolate;

- montate a neve ferma gli albumi ed aggiungeteli all'impasto con molta delicatezza mescolando dal basso verso l'alto affinchè non smontino;

- imburrate una teglia o, meglio, uno stampo a cerniera poi foderatelo con carta forno e versatevi l'impasto che livellerete con una spatola e infornerete in forno stativo a 180° per 35 minuti;

- quando la superficie avrà raggiunto la giusta doratura, sfornate e servite tiepida.