Un primo sfizioso: conchiglie alla crema di broccoli e stracchino

A chi piacciono i broccoli? Di certo sono uno degli ortaggi meno amati, soprattutto dai bambini, e

allora perchè non renderli sfiziosi, trasformandoli in una deliziosa crema? Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta tipo conchiglie o penne ricce 

- 200g di broccoli 

- 4 filetti di acciughe 

- 120g di stracchino

- 1 spicchio d'aglio 

- olio d'oliva

- sale 

Procedimento:

- preparate una pentola capiente nella quale porterete a bollore abbondante acqua salata per poi cuocervi i broccoli;

- dopo che i broccoli sono stati cotti, scolateli con un ragno o un colino mantenendo l'acqua sul fuoco per cuocervi la pasta;

- tagliate i broccoli a fettine sottili e metteteli nel bicchiere del mixer ad immersione assieme allo stracchino e frullate fino a formare una crema liscia e di colore verde brillante;

- in una padella antiaderente fate soffriggere in un giro d'olio d'oliva, l'aglio e i filetti di acciuga poi aggiungete la crema di broccoli e fate insaporire il tutto;

- scolate la pasta al dente e versatela nella padella con la crema di broccoli, fatela saltare e bagnate con un po' di acqua di cottura se necessario;

- servite in piatti monoporzione irrorando con un po' di olio a crudo.