torta rovesciata di banane

Una ricetta che viene dai Caraibi e che, sono sicura, catturerà la curiosità di tutti i miei lettori. Niente
burro per questa preparazione ma tanto yogurt. Eccola per voi.

Ingredienti per la torta:

- 100g di zucchero semolato

- 95g di farina bianca 00

- 105g di farina integrale 

- 2 uova intere

- 160g di yogurt greco 

- la scorza grattugiata di un limone 

- 10g di lievito in polvere

- 5 banane

Ingredienti per il caramello:

- 120g di zucchero

- 40g di burro 

- 30g di acqua 

Procedimento:

- in una ciotola dai bordi alti, rompete le uova, unite lo zucchero e la scorza grattugiata del limone poi montate tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;

- aggiungete lo yogurt greco poi le farine setacciate con il lievito e proseguite a montare con le fruste elettriche fino a quando l'impasto sarà bello liscio;

- preparate il caramello versando in un pentolino dai bordi spessi lo zucchero e l'acqua, scaldate a fuoco moderato ruotando il pentolino di tanto in tanto per far sciogliere il tutto;

- nel frattempo sciogliete il burro a microonde poi unitelo al caramello quando sarà scurito, spegnete il fuoco e tenete da parta;

- tagliate 4 banane a becco di flauto poi foderate una teglia del diametro di 22cm con carta da forno e disponete le fette di banana dal bordo fino al centro sovrapponendole leggermente;

- ricavate dei cubetti dalla banana rimanente ed unitela all'impasto poi verste il caramello sulle banane e l'impasto su di esso;

- cuocete in forno ventilato a 150° per 25 minuti poi sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di capovolgerla e sformare.