SilVer Cooking - una mamma in cucina

A volte capita di avere degli ospiti vegetariani e il dubbio su come accontentarli ci prende e ci porta a pensare alle cose più assurde. Niente di più sbagliato, è proprio con gli ingredienti semplici che si ottengono i risultati migliori. E' il caso di questa ricetta, fatta di cose che si trovano facilmente in casaa. Eccola per voi.

Ospiti inaspettati e soprattutto affamati. Cosa fare quando si sa che, uno di questi in particolare, è golosissimo di risotto? Ecco a voi la ricetta.

Quante volte vi è venuta un'improvvisa voglia di mangiare carne ma anche il desiderio di inventare qualcosa che fosse semplice ma differente? A me spesso; condizionata da esigenze familiari a mangiare spesso carne bianca, mi sono dovuta ingegnare. Una ricetta, questa, che va bene per tutti perchè senza glutine. Eccola per voi.

E' un brasato direte voi, e invece no,è molto di più. Si tratta di una ricetta speciale che ho inventato per movimentare un po' la domenica a pranzo dalla nonna. I miei amori, e la nonna appunto, l'hanno gradita molto. Eccola per voi.

Che ricordi ragazzi, tredici anni e mezzo fa, io e mio marito, ci promettevamo amore per tutti i giorni della nostra vita. Fu senza dubbio uno dei giorni più belli della mia vita e lo rifarei mille volte. In quell'occasione il rinfresco fu magistralmente organizzato da Fabrizio e Antonio, capisaldi del catering per cerimonie e abili cuochi. Il piatto che ricordo meglio è proprio questo, insolito ma di classe, riscosse un vero successo tra i commensali. Ecco a voi la ricetta.

In un piccolo angolo della Cesenatico di ponente, in via Caboto 60,  si trova una finestrella delle meraviglie attraverso la quale è possibile ordinare delle deliziose piadine romagnole, fatte come comanda la tradizione. Annaclaudia gestisce questo piccolo e suggestivo angolo di gusto, chiamato Moka Siesta, dal 2005 e, da allora, allieta i palati di turisti e residenti con le sue meravigliose preparazioni. La scelta è varia, si spazia dalla più tradizionale "Crudo squacquerone e rucola" per arrivare a gusti più decisi come "Salsiccia e erbe". Le erbe, per i romagnoli, sono le verdure a foglia verde come la cicoria e conferiscono un sapore deciso a tutte le preparazioni. Ma non solo piadine vengono servite. Anche i fantastici crescioni, con pomodoro e mozzarella per esempio. Buoni, dal ripieno bollente, soddisfano la fame di chi, allo spessore della piadina, preferisce un impasto più sottile. Inoltre, ma non meno importanti di tutti gli altri, ci sono i rotol

Capita, quando si va al supermercato, di trovare il banco dei freschi al 50% di sconto, prodotti che scadono entro il giorno successivo ma che fanno comunque gola. E' così che sono arrivate in casa delle fette di prosciutto per toast, quelle quadrate per intenderci. Ma come usarle in modo creativo da mammachef? Ecco che nasce un'idea speciale tutta per voi.

Chi mi conosce sa quanto io sia golosa di gelato e quanto sia difficile per me rinunciarvi. Se poi l'occasione di gustarlo diventa una breve vacanza al mare, in totale relax e senza pensieri, allora non si rinuncia affatto. Situata in via Caboto 50, nella Cesenatico di ponente, la gelateria "Dalla Barbara" si presenta come un locale dai toni semplici tutto bianco e rosso e con una splendida vetrina che consente agli avventori di vedere come si prepara il gelato. La titolare, Barbara appunto, ha deciso di vivere questa nuova e stimolante esperienza un paio di anni fa frequentando un corso per diventare gelatiere e nel 2016 ha iniziato la sua attività. I gusti proposti  rispondono a tutte e tre le caratteristiche che io cerco in un buon gelato: cremosità, gusto e leggerezza. Nel banco refrigerato si trova una selezione che spazia dai gusti più classici, come zuppa inglese e crema, fino a scelte innovative, come buonissimo, un connubio di cioccolato e nocciola che d

Oggi, permettetemi, parlo un po' della città dove vivo da ormai quindici anni e dalla quale difficilmente andrei via. Lo faccio proponendovi un'interessante ricetta con il Balseto laudense, uno speciale condimento che ha origini antiche, arriva infatti dal periodo feudale. Nato come liquore dolce agro per condire le carni, oggi è usato in moltissime preparazioni sul territorio. Eccone una per voi.

Fa caldo vero amiche ed amici? Eppure la voglia di cucinare non mi passa nemmeno con queste temperature. Le ricette che invento però sono semplici e veloci, Come quella che vi propongo oggi e che ho inventato questa mattina mentre sedevo nella sala d'aspetto di un ospedale. Eccola per voi.

A volte ci troviamo all'ultimo momento con poche cose in casa e la cena da preparare. E proprio in questi momenti, la fantasia deve correre in aiuto e darci una bella idea per soddisfare tutti. E' così che è nata questa ricetta, semplice ma gustosa, adatta soprattutto agli amanti delle carote. Eccola per voi.

  Tra due giorni saremo in estate, ma il gran caldo si è fatto sentire con largo anticipo quest'anno. E allora perchè non affrontarlo con una ricetta semplice ma fresca e adeguata a queste temperature? Eccola per voi.

A grandi passi, e con le prime temperature tropicali, l'estate si sta appropinquando. Non ci resta che pensare a qualcosa di fresco da mangiare che non richieda lunghe preparazioni ma che soddisfi il palato di tutti i commensali. come questa insalata che, ne sono certa, vi piacerà. Ecco a voi la ricetta.

Rieccomi di ritorno amiche ed amici. Non sempre sono online ma, quando posso, cerco di deliziarvi con una delle mie ricette. Come quella di oggi, ispiratami da una rivista di settore e decisamente gustosa. Eccola per voi.

Succede che un contrattempo ti fa uscire di casa all'ora di cena; capita inoltre che tua figlia, di dodici anni, abbia una fame spaventosa e voglia di mangiare entro breve. Ecco che nasce un esperimento riuscito. Ecco a voi la ricetta.

In occasione di un incontro tra genitori e figli ho assaggiato una fantastica crostata, preparata dalla mia amica Giusy. Subito ho voluto la ricetta e la presento qui. Eccola per voi.

Quest anno trascorreremo il giorno di pasquetta a casa della nonna. Per questo abbiamo organizzato il seguente menù: Antipasto: Affettato tradizionale di provolino salame e uova sode  Salmone affumicato con crostini di pane e burro salato  Primo piatto: Risotto con piselli prosciutto cotto e pomodorini  Secondo piatto: Arrosto di vitello con patate al forno  Costolette di agnello al burro e prezzemolo con carciofi  Dessert: Agnello pasquale di sfoglia farcito alla crema chantilly  E da bere acqua per i paperi 

Lo sgombro, si sa, è un pesce povero, costa poco e ci permette di mangiare pesce senza spendere una fortuna. E' anche considerato un pesce intelligente in quanto ricco di omega3 e quindi indicato per abbassare il colesterolo. Per questo oggi vi propongo questa idea che lo rende elegante e adeguato a tutti gli ospiti, più o meno speciali. Eccola per voi.

Cominciano i primi caldi e, con loro, arriva la voglia di sapori freschi e leggeri. Per questo oggi vi propongo il mio risotto al limone, ideale per queste giornate e saporito. Una ricetta semplice ma elegante. Eccola per voi.

Quante volte nei telefilm americani avete visto preparare questo piatto, spacciato per italiano, con gli spaghetti e delle giganti polpettone di carne? Immagino molte. Ma come si cucina veramente? Ecco a voi la ricetta.

Ieri è stato il tiramisù day, per questo motivo ho deciso di presentare la ricetta di un dolce al bicchiere che piacerà sicuramente a tutti. come tutti sappiamo, il matrimonio tra cioccolato bianco e lamponi è consolidato da tempo e allora via con la preparazione.

Vi piacciono le zucchine? A me molto, così tanto che le utilizzo in molte preparazioni. Come quella che vi presento oggi e che è nata da un avanzo di zucchine al vapore che non andavano più a nessuno. Eccola per voi.

Amici, quante volte avete sentito parlare della zuppa di pomodoro? E quante altre volte vi sarete chiesti come si prepara? Ecco soddisfatte le vostre curiosità. Una ricetta semplice e gustosa per i più esterofili dei miei lettori. Eccola per voi.

Tra circa un mese sarà Pasqua, occorre quindi cominciare a pensare ad una buona ricetta per preparare l'agnello. Quella che vi presento oggi è molto semplice e saporita ma, soprattutto, abbastanza veloce da preparare. Eccola per voi.

Buon giorno amiche ed amici, quest'oggi mia suocera mi ha chiesto di preparare una pasta asciutta che nel suo sugo avesse la metà melanzana che ha avanzato dalla preparazione del risotto di ieri. E quale migliore ricetta se non una bella pasta alla carrettiera? Eccola per voi.

Le melanzane sono un ortaggio particolare, o le ami o le odi. Io in particolare mi annovero nella seconda categoria ma ho tanti amici e parenti che appartengono serenamente alla prima. Ecco il perchè di questa ricetta che dedico in particolare a mia nipote, a mio cognato, alla mia mamma e a mia suocera. Eccola per voi.

Ci avviciniamo a passi veloci alla stagione più bella dell'anno. Nuove e colorate verdure riempiono gli scaffali dei nostri ortolani di fiducia e nei supermercati. Nuove come i fagiolini, che la fanno da padrone in questo periodo dell'anno e che si sposano veramente bene con questa ricetta. Eccola per voi.

Visto che sono sempre alla ricerca di idee nuove per deliziare i miei amori, ma anche i miei commensali, ho comprato una nuova rivista di cucina a prezzo speciale e, sfogliando le sue pagine , ho trovato la ricetta per un piatto che, ne sono certa, delizierà anche il palato di marito e bimba. Eccola per voi.

voglia di pesce ma anche di sapore senza tradire la linea? E' il caso di preparare un piatto leggero ma gustoso adatto a tutti, proprio a tutti. Ecco a voi la ricetta.

I polpetti alla luciana, si sa, sono un piatto tipico della Campania, fanno parte di quella tradizione marittima che non tramonta mai. E cosa dirà la nonna domani quando glie li proporrò per il pranzo domenicale?

In quanti modi preparate le zucchine? Fritte, all'agro, lesse, ripiene... e gratinate? Le avete mai gratinate? Se no allora questa è l'occasione giusta per imparare e preparare un contorno delizioso e adatto a tutte le occasioni. Ecco a voi la ricetta.

Alzi la mano chi non ama i piselli, tra i legumi decisamente quelli più graditi. E se provassimo a creare una commistione con il taleggio? Quale potrebbe essere il risultato, se non una deliziosa combinazione di sapori? Ecco a voi la ricetta.

Voglia di una pasta asciutta ma stufi del solito sugo di pomodoro? Serve una soluzione che accontenti un po' tutti. Come quella che sto per proporvi che, ne sono certa, soddisferà i palati dei vostri commensali.

In questo periodo dell'anno, si sa, il bollito di manzo la fa da padrone. Sono molteplici le occasioni nelle quali si prepara, e lo si mangia in tanti modi. E quando avanza? Perchè non riproporlo nei bentornati, trasformandolo in una deliziosa insalata? Ecco a voi la ricetta.

Voglia di mangiare etnico ma poco tempo per preparare la cena? Il cous cous è la soluzione giusta, con tante buone verdure o, come in questo caso, con una fantasia di legumi. Ecco a voi la ricetta.

Avere voglia di pesce è una cosa comune, specialmente se si è a regime e si vuole sperimentare qualche nuova ricetta. Come quella che vi propongo oggi. Eccola per voi.

Voglia di un piatto elegante e gustoso ma anche di prestare attenzione alle calorie? Semplice allora, basta preparare queste fantastiche scaloppine che, ne sono certa, vi piaceranno da impazzire come piacciono a me. Ecco a voi la ricetta.

Succede che si è impegnati ad accudire la suocera temporaneamente inferma, capita che questa ti faccia delle richieste particolari. Se poi aggiungiamo che la destinataria delle ricnieste è mammachef, ecco che nasce una ricetta veloce e gustosa. Eccola per voi.

Chi ha detto che la polenta si presta solo per preparazioni di carne? Io no di certo e, come penso sappiate, in certe zone dell'Italia settentrionale la pensano come me. Per questo vi propongo la mia speciale ricetta, proposta per allietare il palato della suocera, Eccola per voi.

Sulle uova ci si interroga spesso, sono leggere, dietetiche e salutari? Chi dice si e chi dice no, di fatto si possono mangiare una volta alla settimana e, se fatte sode, in camicia o alla coque fanno sicuramente meno male. E' il caso di questa ricettina che vi presento e che spero vi piaccia. Eccola per voi.

Chi ha detto che per mangiare bene si debba necessariamente soffriggere o condire esageratamente le preparazioni? Io dico di no e le ricette light che ogni tanto propongo ne sono la prova. Eccone una per voi.

Abbiamo già visto che con la polenta istantanea si possono preparare tantissime ricette, anche le più insolite. Come questi muffins che, ne sono certa, rallegreranno la vostra tavola per un delizioso antipasto o un buffet. Ecco a voi la ricetta.

Amiche ed amici, ci avreste mai pensato che, con la polenta istantanea, si possono fare veramente tante ricettine sfiziose? Ebbene, quella che sto per proporvi oggi fa parte di una lunga lista ma mi ha colpito in particolar modo. Eccola per voi.

L'Epifania tutte le feste porta via, e perchè non farlo con un bel pranzo per parenti e amici, giusto per chiudere in bellezza questi giorni? Ecco un'idea per allietare l'antipasto in modo soffice e creativo.